Linguine con asparagi e pinoli: si preparano con il bimby

Name: Linguine con asparagi e pinoli con il bimby
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Pasta (Linguine); 10 Asparagi; 45 g Parmigiano; 50 g Pinoli; 60 g Olio extravergine di oliva; 8 foglie Basilico; Sale grosso q.b.; 1 l Acqua

Le linguine di asparagi e pinoli sono un piatto ideale da servire in primavera, preparato con pochi ingredienti è facile da realizzare con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 23 Aprile 2015 Aggiornato 15 Marzo 2019

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 30 min
Calorie 575 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pasta (Linguine) 320 g
Asparagi 10
Parmigiano 45 g
Pinoli 50 g
Olio extravergine di oliva 60 g
Basilico 8 foglie
Sale grosso quanto basta
Acqua 1 l

Come preparare: Linguine con asparagi e pinoli con il bimby

Pulite gli asparagi della parte legnosa, lavateli e tagliateli a pezzi mettendo da parte le punte. Riempite il boccale del bimby con 1 litro di acqua, posizionate il cestello e mettete al suo interno gli asparagi a pezzi e le punte e cuocete 15 minuti Temp Varoma Vel 1.
Immergete gli asparagi in una ciotola di acqua fredda e ghiaccio e lasciateli raffreddare. Eliminate l'acqua dal boccale e mettete al suo interno gli asparagi raffreddati, tenendo da parte qualche punta che servirà per guarnire il piatto.
Aggiungete 60 g di olio extravergine di oliva, 45 g di parmigiano, 40 g di pinoli, 8 foglie di basilico fresco, il sale grosso e frullate 2 minuti Vel 5. Con una spatola prendete gli ingredienti sul fondo e frullate 2 minuti Vel 8.
In una pentola con abbondante acqua salata lessate 320 g di linguine, scolate e mettete in una ciotola. Condite col pesto di asparagi e un filo di olio extravergine di oliva. Impiattate e guarnite con le punte di asparagi e qualche pinolo tostato.

Servite subito.