Mafaldine fresche ripiene al pomodoro
Quella delle mafaldine è una pasta farcita con ricotta e basilico, da condire con un sughetto fresco e pinoli.
Se siete alla ricerca di un piatto di pasta fresca che unisca gusto, delicatezza e un tocco di creatività, le mafaldine ripiene al basilico con pomodorini e pinoli tostati sono la scelta perfetta. Questa ricetta esalta i sapori mediterranei, grazie a un ripieno profumato di basilico e formaggi, racchiuso tra due sottili strati di sfoglia fatta in casa. Il risultato è una pasta fresca aromatica, che diventa ancora più irresistibile con il condimento di pomodorini saltati e il tocco croccante dei pinoli tostati.
Le mafaldine ripiene sono una variante originale della pasta fresca all’uovo, perfette per chi ama sperimentare in cucina senza rinunciare alla tradizione. Il segreto della loro riuscita sta nella sottigliezza della sfoglia e nell’eliminazione dell’aria tra i due strati, che permette di sigillare il ripieno e ottenere una cottura uniforme.
Grazie al loro gusto delicato ma saporito, queste mafaldine si prestano sia a pranzi in famiglia che a occasioni speciali. L’aggiunta delle scaglie di pecorino e dei pinoli tostati regala una nota di sapidità e croccantezza, bilanciando la dolcezza dei pomodorini. Un piatto che profuma d’estate e di basilico fresco, perfetto da gustare tutto l’anno.
Impiattate e guarnite con scagliette di parmigiano, pinoli tostati e qualche fogliolina di basilico fresco.
