Mantou con il bimby: il pane cinese

Come preparare: Mantou, panini cinesi

1. Mettete nel boccale 130 g di acqua, 5 g di lievito di birra secco e 5 g di zucchero. Amalgamate per  5 secondi Vel 4. Aggiungete 250 g di farina 0 e ½ cucchiaino di sale. Impastate 3 minuti Vel Spiga.



2. Formate una sfera con le mani, coprite e lasciate lievitare un’ora in un luogo caldo e lontano da correnti d’aria.



3. Stendete l’impasto formando un rettangolo di circa 5 mm di spessore e arrotolatelo su se stesso.



4. Tagliatelo il rotolo in 6 parti, dividendolo prima a metà, poi ogni metà in tre, per ottenere panini di uguale misura.



5. Foderate il Varoma con un foglio di carta forno e adagiate i panini ben distanziati tra loro. Lasciate lievitare ancora un’ora.



6. Mettete nel boccale un litro e mezzo di acqua, montate il Varoma e fate cuocere i panini 25 minuti Temp Varoma Vel 1.