Mantovane tradizionali all’olio al bimby

Come preparare: Mantovane tradizionali all'olio al bimby

1. Mettete nel boccale l'acqua, lo zucchero, il lievito, il miele e l'olio; lavorate 2 minuti 37°C Vel 2.

2. Aggiungete la farina manitoba e il sale; impastate 3 minuti Vel Spiga.

3. Trasferite l'impasto in un contenitore leggermente oliato, copritelo e mettetelo a lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, per circa 90 minuti.

4. Trascorso questo tempo, dividete l'impasto in quattro pezzi uguali e stendete ogni pezzo formando delle sfoglie lunghe e strette. Arrotolate ogni sfoglia su se stessa in modo da creare dei rotolini, poi sistemateli in una teglia rivestita di carta forno, copriteli e fateli lievitare ancora per un'ora.

5. Trascorso questo tempo, praticate sulla superficie delle mantovane un taglio profondo al centro, nel senso della lunghezza. Cuocete in forno caldo a 180-200°C per circa 20-30 minuti o fino a quando saranno ben dorate.

6. Una volta cotte, togliete le mantovane dalla teglia, mettetele sopra una griglia a raffreddare e servite.