Manzo al vino rosso: la variante con il bimby

Name: Manzo al vino rosso con il bimby
Prep time: 70 min
Total time: 310 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Manzo (polpa); 2 Carote; 75 cl Vino rosso corposo; 30 g Cipolle; 1 rametto Rosmarino; 1 rametto Timo; 5 foglie Salvia; 40 g Olio extravergine di oliva; Sale q.b.

Se volete stupire i commensali con un secondo piatto dal gusto ricco e corposo potete preparare il manzo al vino rosso: la ricetta con il bimby.

Vota

di community di Agrodolce • Pubblicato 24 Ottobre 2015 Aggiornato 24 Gennaio 2018

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 70 min
Tempo di riposo 240 min
Calorie 675 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Manzo (polpa) 800 g
Carote 2
Vino rosso corposo 75 cl
Cipolle 30 g
Rosmarino 1 rametto
Timo 1 rametto
Salvia 5 foglie
Olio extravergine di oliva 40 g
Sale quanto basta

Come preparare: Manzo al vino rosso con il bimby

Tagliate a pezzi 800 g di polpa di manzo e mettete in una ciotola capiente, aggiungete 2 carote lavate a tegliate a pezzi. Versate 75 cl di vino rosso corposo e fate marinare in frigorifero per 4 ore o, se avete tempo, per tutta la notte.
Nel boccale del bimby mettete 30 g di cipolla, le foglie di un rametto di rosmarino, le foglie di due rametti di timo, 5 foglie di salvia e tritate 4 secondi Vel 8. Con la spatola staccate dal fondo e ripetete. Versate 40 g di olio extravergine di oliva e fate soffriggere 3 minuti 100°C Vel 1.
Scolate la carne dalla marinatura, asciugatela e mettetela nel boccale e rosolate 3 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Versate il vino della marinata nel boccale, regolate di sale e cuocete 60 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.

Servite in tavola.