Marmellata di cipolle fatta in casa

La marmellata di cipolle è una conserva dal sapore agrodolce, in realtà si tratta di una confettura, si può definire marmellata solo la preparazione a base di agrumi. Le cipolle utilizzate in questa ricetta sono quelle rosse di Tropea, tipiche della città calabrese, che hanno un sapore più dolce e delicato rispetto a quelle bianche. La marmellata di cipolle è ideale per accompagnare formaggi, soprattutto se stagionati come pecorino, parmigiano o provolone, e carni cotte alla griglia. Potete anche spalmare la marmellata su crostini o bruschette da servire per un antipasto o un aperitivo finger food. Conservare la marmellata di cipolle all’interno di barattoli sterilizzati, in un luogo fresco e asciutto.