Marmellata di cotogne della nonna
Come preparare la marmellata di cotogne della nonna, una ricetta semplice e deliziosa, perfetta per l’autunno e l’inverno e pronta ad allietare colazione e merende di tutta la famiglia.
La marmellata di cotogne della nonna è la ricetta di uno di quei dolci che sa di tradizione e di cose fatte con amore. Non c’è niente di più bello che sentire il profumo delle mele che si cuociono lentamente sul fuoco.
La cotogna, frutto dalla forma insolita e dal sapore deciso, è perfetta per creare una marmellata densa e profumata, che si sposa alla perfezione con il pane tostato o una fetta di focaccia calda. La sua pectina naturale la rende ideale per ottenere una consistenza perfetta, senza bisogno di additivi.
La preparazione della marmellata di cotogne della nonna richiede un po’ di tempo e attenzione, ma il risultato finale è sempre gratificante. Ogni cucchiaino di questa confettura è una coccola per il palato.
Nonostante la cotogna sia un frutto meno conosciuto rispetto ad altri, il suo sapore è unico e si presta a vari utilizzi: oltre a essere spalmata su una fetta di pane, la marmellata che ne viene fuori può essere usata come ripieno per crostate, torte o anche come condimento per formaggi stagionati. Prepararla è come un rito, se ne avete la possibilità non lasciatevela sfuggire. E’ ottima anche come idea regalo da inserire nelle ceste natalizie per amici e parenti.
Come preparare: Marmellata di cotogne della nonna
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Lavate le cotogne con cura e sbucciatele. Togliete il torsolo e tagliatele a pezzetti. Mettetele in una pentola capiente.
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Aggiungete l’acqua nella pentola e mettete a cuocere a fuoco medio. Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 30 minuti, finché le cotogne non si sono ammorbidite.
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Una volta cotte, frullate le cotogne con un frullatore a immersione, fino a ottenere una purea liscia. Mettetela purea in una pentola pulita, aggiungete lo zucchero e il succo di limone. Se volete, potete aggiungere anche la cannella. Mescolate bene.
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Fate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 1 ora e 30 minuti, fino a quando la marmellata non si sarà addensata.
Consigli
Sterilizzate i barattoli in acqua bollente per qualche minuto, poi versate la marmellata calda nei barattoli e chiudeteli ermeticamente. Lasciate raffreddare e conservate in un luogo fresco e asciutto.
Conservazione
La marmellata di cotogne si conserva per mesi dentro i barattoli sterilizzati e chiusi ermeticamente. Una volta aperto il barattolo, conservatelo in frigo e consumate la marmellata entro un mese.
Variante Marmellata di cotogne della nonna
Per una marmellata più profumata, aggiungete una punta di vaniglia durante la cottura. Se preferite una consistenza meno densa, potete ridurre la quantità di zucchero, ma ricordate che lo zucchero aiuta anche la conservazione.
Preparare la marmellata di cotogne è un modo per valorizzare un frutto quasi dimenticato. Perfetta per le colazioni, le merende o da usare come ripieno per dolci è una preparazione dai mille us
