Marmellata di mandarini cinesi

La marmellata di mandarini cinesi è un dolce al cucchiaio, realizzata con mandarini cinesi, succo di limone e zucchero: realizzate la ricetta di Agrodolce.

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di Paolo Fiore • 20 Novembre 2024

La marmellata di mandarini cinesi è una preparazione saporita e agrumata ideale per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi. La realizzazione di questa marmellata è semplice da realizzare e richiede l’utilizzo di pochi ingredienti, l’unico inconveniente è che questi frutti contengono molti semi, che devono essere eliminati per ottenere un prodotto finale pronto da spalmare. Potete preparare la marmellata di mandarini cinesi in abbondanza e conservatela in barattoli sterilizzati.

Inoltre, la marmellata di mandarini cinesi è versatile e può essere utilizzata anche in cucina per arricchire piatti salati. Ad esempio, può essere un ottimo accompagnamento per carni arrosto o per marinare pesce e pollo, donando un contrasto dolce e aspro che esalta i sapori. La sua freschezza agrumata è anche ideale per essere utilizzata come ingrediente in salse per insalate o come ripieno per dolci, come torte e biscotti. Un’altra variante interessante è quella di mescolarla con un po’ di senape per ottenere una salsa agrodolce che accompagni i piatti di carne, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità.

Se volete un consiglio per la conservazione, una volta preparata la marmellata, assicuratevi di riporla in barattoli ermetici ben sterilizzati per garantire la sua durata. Conservarla in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta, permette alla marmellata di mantenere intatti sapore e qualità per diversi mesi. Se avete preparato una grande quantità, potete anche considerare l’idea di conservarne qualche barattolo in freezer, per poterla utilizzare in seguito come se fosse fresca.

Ingredienti per 8 persone

Preparazione 20 min
Cottura 100 min
Tempo di riposo 720 min
Calorie 300 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Mandarini cinesi 1 kg
Arance (succo) 1
Zucchero 350 g

Come preparare: Marmellata di mandarini cinesi

Lavate i mandarini e disponeteli in una capiente ciotola con abbondante acqua fredda per 12 ore. Scolateli e tamponateli con carta da cucina. Eliminate le estremità, divideteli in due parti ed eliminate i semi.

In una capiente pentola versate i mandarini e il succo di arancia e cuocete per 1 ora a fuoco dolce. Aggiungete lo zucchero e continuate la cottura per 30 minuti. Frullate una parte dei mandarini con un mixer a immersione. Rimettete la pentola sul fuoco e completate la cottura, fino al raggiungimento della compattezza che preferite.

Riempite i barattoli sterilizzati con la marmellata e capovolgete i vasetti. Lasciate che si raffreddino e solo una volta raffreddati riponeteli in un luogo fresco e asciutto.

Consigli

Cos’è il mandarino cinese?

Il mandarino cinese o mandarino del Giappone, detto anche kumquat, è un agrume originario della Cina meridionale. Ne esistono due varietà: una a frutti tondi e l’altra a frutti ovali. Questo mandarino presenta una buccia spessa e aromatica e un succo acido.

Conservazione

Potete conservare i vasetti di marmellata fino a 6 mesi dopo la preparazione. Accertatevi però che siano rigorosamente sotto vuoto.

Variante Marmellata di mandarini cinesi

Se vi piacciono le marmellate potete guardare queste ricette: