Marmellata di lime fatta in casa

Come preparare: Marmellata di lime

1. Lavate accuratamente i lime e i limoni sotto il getto dell’acqua fredda, tenete 2 lime da parte. Tagliate gli agrumi restanti a fette sottili eliminando i semi e le estremità. Ricavate le zest dalle limette rimanenti e tenetele da parte. Affettate i lime privati delle zest. Trasferite gli agrumi in una ciotola piena d’acqua fredda e lasciateli in ammollo per almeno 24 ore.

2. Scolate le fette di lime e limoni e versatele in una casseruola con zucchero. Portate sul fuoco dolce e, mescolando di tanto in tanto, lasciate cuocere per circa 1 ora e 40 minuti. Trascorso il tempo verificate la cottura facendo cadere qualche goccia di marmellata su un piatto freddo di freezer: se la marmellata risulta solita è pronta, altrimenti continuate la cottura fino al raggiungimento della densità desiderata.

3. Riempite i vasetti sterilizzati con la marmellata ancora calda alla quale avrete aggiunto le zest tenute da parte. Tappate i barattoli e capovolgeteli fino a che il calore non crea una chiusura sottovuoto. Conservate in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce.