Merluzzo gratinato con pomodori secchi

Name: Merluzzo gratinato con pomodori secchi
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Merluzzo (filetto); 300 g Pane casereccio (mollica); 50 g Pomodori secchi; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; 1 mazzo Basilico; Prezzemolo q.b.; 30 g Capperi; 150 g Olive denocciolate

Quello del merluzzo gratinato con pomodori secchi è un piatto proiettato verso l’estate, molto saporito e leggerissimo.

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di Marco Parizzi • Pubblicato 15 Luglio 2014 Aggiornato 15 Marzo 2019

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 20 min
Calorie 519 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Merluzzo (filetto) 400 g
Pane casereccio (mollica) 300 g
Pomodori secchi 50 g
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Basilico 1 mazzo
Prezzemolo quanto basta
Capperi 30 g
Olive denocciolate 150 g

Come preparare: Merluzzo gratinato con pomodori secchi

Spellate il filetto e tagliatelo a strisce. Riscaldate una padella con olio e sale. Mettete dentro il pesce e scottatelo per circa mezzo minuto, da entrambi i lati. Toglietelo e tenetelo da parte.
Tritate grossolanamente la mollica di pane e i pomodori secchi e rosolateli nella stessa padella del merluzzo, aggiungendo un filo d’olio, fino a dorare il tutto.
Coprite il pesce con la panure e finite di cuocerlo in forno preriscaldato a 180°C per tre minuti.

Servitelo nappato con una salsa preparata frullando basilico, prezzemolo, capperi, olive e olio.