Merluzzo in guazzetto: per una cena leggera

Il merluzzo in guazzetto è un secondo facile e veloce ma, non per questo, meno appetitoso. La cottura nel pomodoro ammorbidisce le carni già tenere del merluzzo e le insaporisce, formando un sugo corposo. Per avere un sapore più deciso si possono aggiungere capperi e olive che si abbinano perfettamente con il pesce. Il merluzzo è particolarmente versatile in cucina e adatto a regimi di dieta ipocalorica, anche in questa ricetta la quantità di calorie è davvero molto bassa. Il soffritto si può arricchire con della cipolla, della carota e del sedano e erbe aromatiche. Al posto del prezzemolo è possibile mettere del basilico. Se amate il merluzzo potete prepararlo anche in umido con patate e piselli, gratinato, con zucchine, o alla pizzaiola.