Mezzelune ripiene di mozzarella, zucchine e fiori

Name: Mezzelune ripiene di mozzarella, zucchine e fiori
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Farina 00; 2 Uova; 3 Zucchine; 4 Zucchine (fiori); 250 g Mozzarella; Basilico q.b.; Acqua frizzante q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Olio di semi di arachide q.b.; Sale q.b.

Una farcitura delicata, ma profumatissima, che si sposa alla perfezione col condimento a base di verdure, ecco le mezzelune con mozzarella e zucchine.

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di Mauro Improta • Pubblicato 10 Aprile 2014 Aggiornato 9 Giugno 2020

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 45 min
Calorie 380 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Farina 00 200 g
Uova 2
Zucchine 3
Zucchine (fiori) 4
Mozzarella 250 g
Basilico quanto basta
Acqua frizzante quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Olio di semi di arachide quanto basta
Sale quanto basta

Come preparare: Mezzelune ripiene di mozzarella, zucchine e fiori

Preparate una pastella con l’acqua frizzante, la farina e un pizzico di sale. Passate quindi i fiori in questa pastella e friggeteli in olio di semi ben caldo. Scolatele su carta assorbente.
Tagliate le zucchine a rondelle e rosolatele in padella con dell’olio extravergine. Tagliate la mozzarella a cubetti, mescolatela per bene con il basilico pestato nel mortaio con un filo d’olio extravergine.
Impastate la farina con le uova, stendete la sfoglia e ricavate dei dischetti. Farciteli con la mozzarella e il basilico, chiudeteli a mezzaluna e cuocete in acqua bollente salata.

Scolate le mezzelune, saltatele in padella con le zucchine e guarnite con i fiori fritti.