Mezzi paccheri di Gragnano con cime di rapa e vongole

Name: Mezzi paccheri di Gragnano con cime di rapa e vongole
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Pasta (mezzi paccheri); 400 g Vongole; 300 g Cime di rapa; 1 spicchio Aglio; Sale q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Basilico fresco q.b.

La Pasta di Gragnano è un prodotto alimentare campano condite questi paccheri con cime di rapa e vongole: ecco la ricetta.

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di Mauro Improta • Pubblicato 10 Novembre 2014 Aggiornato 12 Gennaio 2021

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 30 min
Calorie 350 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pasta (mezzi paccheri) 300 g
Vongole 400 g
Cime di rapa 300 g
Aglio 1 spicchio
Sale quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Basilico fresco quanto basta

Come preparare: Mezzi paccheri di Gragnano con cime di rapa e vongole

Preparate un soffritto di olio e aglio, adagiateci le vongole e bagnatele con un mestolino di acqua. Coprite e lasciatele schiudere.
Sbollentate le cime di rapa in acqua salata per 2 minuti. Cuocete i mezzi paccheri in acqua salata. Ripassate in padella le cime di rapa con olio extravergine e poco aglio.
Sgusciate le vongole, lasciandone da parte qualcuna per la decorazione finale. Scolate la pasta al dente e mantecatela con il sugo ai frutti di mare, poi unite la verdura.

Servite i piatti decorati con il basilico fresco.