Minestra di piselli con pancetta, un primo piatto primaverile

La minestra di piselli e pancetta è un primo piatto goloso ideale per l’arrivo della primavera, si prepara in pochi semplici passaggi.

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di Anna Moroni • Pubblicato 20 Aprile 2016 Aggiornato 3 Maggio 2019

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 40 min
Calorie 200 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pasta quadrucci 250 g
Piselli freschi 300 g
Cipolle bianche 1 e ½
Olio extravergine di oliva 4 cucchiai
Brodo vegetale quanto basta
Pancetta 1 fetta
Sale quanto basta

Come preparare: Minestra di piselli

Rosolate 1/2 cipolla tritata finemente in un tegame con l’olio e la pancetta tagliata a metà. Unite i piselli, cuocete per 5 minuti e poi versate del brodo vegetale. Salate e fate bollire per 15 minuti circa.
Togliete la pancetta, mettete nella pentola i quadrucci e portateli a cottura.

Lasciate riposare per qualche minuto e servite la minestra.

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