Muffin al limone senza burro

I muffin al limone sono un dolce semplice da preparate, aromatizzati con limoni biologici hanno un sapore delicato e sono adatti per la merenda.

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di Miriam Matteotti • 15 Marzo 2025

I muffin al limone senza burro sono dolcetti deliziosi e soffici, perfetti per chi desidera una merenda golosa, leggera e facile da preparare. Questa versione si distingue per l’assenza di burro, sostituito da olio extravergine di oliva, che rende il dolce più leggero e digeribile, ideale per chi desidera gustare un dolce delicato ma senza rinunciare alla morbidezza. La scorza di limone, ingrediente fondamentale per questa ricetta, dona un aroma fresco e agrumato che rende questi muffin particolarmente adatti per una colazione energetica o una pausa pomeridiana accompagnata da tè o infusi.

L’impasto di base è preparato con ingredienti semplici, facilmente reperibili in ogni cucina: farina, lievito, uova, zucchero e olio, e si caratterizza per la sua facilità e rapidità di preparazione. Grazie all’assenza di burro, questi muffin rappresentano una scelta più salutare rispetto alle tradizionali versioni anglosassoni. Perfetti per la colazione, la merenda o un momento di pausa goloso, sono graditi sia agli adulti che ai bambini.

Questi muffin al limone si prestano a essere preparati anche insieme ai più piccoli, che potranno divertirsi nella semplice preparazione dell’impasto e nella decorazione finale con zucchero a velo. La loro consistenza morbida e soffice e il profumo inconfondibile del limone li rendono un dolce irresistibile e genuino, ideale per essere conservato anche qualche giorno, mantenendo intatta la fragranza.

Questa ricetta è inoltre una soluzione versatile che si presta facilmente a diverse variazioni: è possibile arricchire l’impasto con ingredienti alternativi per creare ogni volta un gusto diverso, in base ai propri gusti o alle occasioni speciali. Seguendo i semplici passaggi descritti, otterrete in pochissimo tempo dei deliziosi muffin al limone senza burro, perfetti per ogni occasione.

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 25 min
Calorie 270 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Farina 250 g
Zucchero 80 g
Latte 60 ml
Olio di semi 40 ml
Limone non trattato 1
Uova grandi 1
Lievito istantaneo per dolci 8 g

Come preparare: Muffin al limone

In una ciotola ampia setacciate la farina e unite il lievito istantaneo per dolci e lo zucchero semolato. Mescolate bene con una frusta a mano per amalgamare uniformemente gli ingredienti secchi.
In un’altra ciotola versate l’uovo e sbattetelo leggermente con una forchetta, quindi aggiungete l’olio extravergine di oliva e mescolate delicatamente. Grattugiate la scorza del limone non trattato facendo attenzione a non prelevare anche la parte bianca, che risulterebbe amara, e incorporatela al composto liquido.
Unite lentamente gli ingredienti liquidi alla ciotola con gli ingredienti secchi, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto cremoso, uniforme e privo di grumi. Aggiungete, se necessario, poca acqua o latte per raggiungere la giusta consistenza: l’impasto dovrà risultare morbido e facilmente lavorabile, ma non liquido.
Foderate una teglia per muffin con pirottini di carta e riempiteli per circa tre quarti con il composto ottenuto. Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete i muffin per circa 15 minuti. Verificate la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro dei muffin: se esce asciutto,

Variante Muffin al limone

Per rendere questi muffin al limone ancora più golosi, potete aggiungere all’impasto una manciata di mirtilli freschi o frutti di bosco surgelati. Dopo aver incorporato la scorza del limone, mescolate delicatamente circa 100 grammi di mirtilli freschi o surgelati al composto,