Muffin all’arancia

I muffin all’arancia sono un dolce soffice e semplice da preparate, l’uso delle arance biologiche dona un sapore delicato: provate la ricetta di Agrodolce.

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di Giovanna Anselmi • 11 Aprile 2025

I muffin all’arancia sono dolcetti soffici, profumati e ideali per la colazione o la merenda, perfetti anche da offrire a ospiti durante un tè pomeridiano. La loro consistenza morbida e l’aroma agrumato li rendono irresistibili per grandi e bambini. In questa ricetta, il gusto intenso delle arance non trattate si combina con l’impasto semplice a base di burro, uova e farina, regalando un risultato genuino e fragrante.

Facili da realizzare e pronti in pochi minuti, i muffin all’arancia sono una soluzione veloce e versatile. Il succo fresco d’arancia dona umidità all’impasto, mentre le zest decorano la superficie conferendo un tocco aromatico e decorativo. Per un risultato perfetto, è importante utilizzare ingredienti a temperatura ambiente e seguire attentamente le dosi, così da ottenere muffin ben lievitati e dalla texture ariosa.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 30 min
Calorie 300 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Farina 180 g
Lievito istantaneo per dolci 7 g
Zucchero 75 g
Uova piccole 2
Sale 1 pizzico
Burro 100 g
Arance non trattate 3

Come preparare: Muffin all'arancia

Preriscaldate il forno a 180 °C. Lavate bene le arance e grattugiate la buccia di due frutti, evitando la parte bianca amara. Dal terzo agrume ricavate delle zest più grandi con un rigalimoni o un coltello. Spremete le arance e ricavate circa 110 ml di succo.
In una ciotola mescolate farina, sale e lievito setacciati. In un’altra ciotola lavorate 75 g di burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Unite le uova una alla volta, continuando a mescolare.
Aggiungete il succo d’arancia a filo, alternandolo alla farina con movimenti lenti, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Imburrate e infarinate gli stampini per muffin, quindi riempiteli per due terzi con il composto. Decorate la superficie con le zest d’arancia.
Infornate per circa 10-15 minuti o finché, inserendo uno stecchino al centro, non ne esce asciutto. Lasciate intiepidire e servite.

Variante Muffin all'arancia

Per una versione ancora più golosa dei muffin all’arancia, potete arricchire l’impasto con gocce di cioccolato fondente o con una manciata di mandorle tritate per dare croccantezza. Se preferite una consistenza più umida, potete sostituire una parte del burro (circa 30 g) con yogurt bianco o ricotta fresca. In alternativa allo zucchero bianco, è possibile utilizzare zucchero di canna per un aroma più caramellato. Infine, per una presentazione più scenografica, potete glassare i muffin con una semplice glassa all’arancia realizzata con zucchero a velo e qualche cucchiaio di succo d’arancia fresco.