Muffin di polenta
I muffin di polenta e würstel sono un antipasto finger food semplice ed economico da preparare. Cucinateli per una festa tra amici oppure per un pic nic.
I muffin di polenta sono un antipasto ideale da preparare per una cena informale tra amici. Questa preparazione finger food può essere farcita in vario modo: formaggio filante, salumi o würstel come nella nostra ricetta. Solitamente per muffin si intende la tradizionale focaccina leggermente addolcita, di uso britannico e statunitense, che è servita a colazione o durante l’ora del tè. La nostra versione salata è fatta con ingredienti economici e facilmente reperibili: farina di mais a cottura rapida e würstel, i salsicciotti tipici della cucina tedesca, fatti con carni tritate bovine e suine. I muffin salati possono essere cucinati in anticipo ed essere poi riscaldati nel forno a microonde per 30 secondi. Facili da mangiare e trasportare, i muffin di polenta sono perfetti anche per un pic nic. Non dimenticare di servirli con una salsa preparata con maionese, ketchup e senape.
Come preparare: Muffin di Polenta
In una capiente ciotola, versate tutte le farine, il lievito e il parmigiano e mescolate bene per unire tutti gli ingredienti. In un'altra ciotola mettete i tuorli e il latte e sbatteteli insieme. Unite anche l'olio e lo strutto fuso e continuate a sbattere per amalgamare il tutto. Versate il composto nella ciotola con le farine, mescolate con una frusta e aggiustate di sale e pepe.
Preriscaldate il forno a 180 °C . Nel frattempo oliate lo stampo da muffin (in alternativa potete utilizzare 12 pirottini) e versate il composto all'interno di ogni stampino (potete arrivare anche al bordo). Tagliate ciascun wurstel in 3 parti. Inserite un pezzo di wurstel al centro di ogni muffin. Infornate a 180 °C per 15 minuti (non di più altrimenti potrebbero diventare secchi).
Variante Muffin di Polenta
Se siete vegetariani sostituite il würstel con un un pezzo di fontina o, se vi piacciono i sapori forti, mettete un dadino di gorgonzola dolce.
Servite tiepidi.
