Orata all’acqua pazza: la ricetta con il bimby

Name: Orata all'acqua pazza con il bimby
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Orata; 2 spicchi Aglio; 5 ciuffi Prezzemolo; 40 g Olio extravergine di oliva; 300 g Pomodori tipo Pachino; 1 bicchierino Vino bianco; Sale q.b.; 1 bicchierino Acqua

L’acqua pazza è un tipo di preparazione del pesce di origine napoletana e diffusa in tutto il mediterraneo: ricetta dell’orata all’acqua pazza con il bimby

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di community di Agrodolce • Pubblicato 30 Agosto 2015 Aggiornato 12 Gennaio 2021

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 30 min
Calorie 438 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Orata 800 g
Aglio 2 spicchi
Prezzemolo 5 ciuffi
Olio extravergine di oliva 40 g
Pomodori tipo Pachino 300 g
Vino bianco 1 bicchierino
Sale quanto basta
Acqua 1 bicchierino

Come preparare: Orata all'acqua pazza con il bimby

Pulite 800 g di orata togliendo le squame, le viscere e sciacquate bene.
Sistemate l'orata, ben asciutta, nel Varoma. Mettete nel ventre uno spicchio di aglio, qualche foglia di prezzemolo, un pizzico di sale.
Inserite nel boccale uno spicchio di aglio, 40 g di olio extravergine di oliva e rosolate 3 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.
Tagliate a metà 300 g di pomodorini pachino e metteteli nel boccale. Aggiungete un misurino di vino bianco, un misurino di acqua, le foglie di 4 ciuffi di prezzemolo, regolate di sale, sistemate il Varoma sopra il coperchio e cuocete 15 minuti Temp Varoma Antiorario Vel Soft.

Sistemate l'orata in un piatto da portata e servite accompagnata dal sugo di cottura.