Orata con verdure, un secondo completo

Name: Orata con verdure
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Orata; 3 Carote; 3 Zucchine; 2 Sedano coste; 1 spicchio Aglio; 1 Lime succo; 1 manciata Pomodori pomodorini; Funghi champignon q.b.; 6 Capperi; Prezzemolo q.b.; Basilico q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; 1 tazza Brodo vegetale; Pane tostato q.b.

Un secondo piatto di pesce con contorno di verdure, ricetta facile e veloce: vi basteranno orate, zucchine, funghi, carote, pomodorini, pronto in mezz’ora

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di Luisanna Messeri • Pubblicato 28 Settembre 2016 Aggiornato 28 Maggio 2018

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 25 min
Calorie 310 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Orata 2
Carote 3
Zucchine 3
Sedano coste 2
Aglio 1 spicchio
Lime succo 1
Pomodori pomodorini 1 manciata
Funghi champignon quanto basta
Capperi 6
Prezzemolo quanto basta
Basilico quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Brodo vegetale 1 tazza
Pane tostato quanto basta

Come preparare: Orata con verdure

Pulite e tagliate a pezzi grossolani le zucchine, le carote e il sedano. Saltate le verdure in padella con un filo d’olio extravergine e lo spicchio d’aglio non sbucciato.
Aggiungete i funghi champignon fatti a spicchi, i pomodorini tagliati a metà, il basilico spezzettato, il succo di lime e un mestolo di brodo vegetale. Aggiustate di sale e pepe, portate a ebollizione e abbassate la fiamma. Appoggiate sull’acquapazza il pesce. L'orata dovrà cuocere solo pochi minuti, coperta con un coperchio. Irroratela di tanto in tanto con il sughetto.
Insaporite con il prezzemolo tritato finemente.

Servite il pesce con un goccio d’olio extravergine a crudo, i fiori di cappero e le fettine di pane tostato.