Ossobuco con contorno di piselli: la ricetta con il bimby

Name: Ossobuco con contorno di piselli con il bimby
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Carne (ossibuchi di vitello); 200 g Piselli; 50 g Vino bianco secco; 40 g Olio extravergine di oliva; Farina q.b.; 1 cucchiaino Dado granulare; 1 gambo Sedano; 1 Carote; 1 mazzo Prezzemolo; 1 spicchio Aglio; 1 Cipolle; Sale q.b.; Pepe q.b.; 035 l Acqua

L’ossobuco accompagnato da un contorno di piselli è semplice da preparare seguendo la ricetta passo passo con il bimby: la ricetta.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 31 Gennaio 2015 Aggiornato 31 Gennaio 2018

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 60 min
Calorie 463 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Carne (ossibuchi di vitello) 4
Piselli 200 g
Vino bianco secco 50 g
Olio extravergine di oliva 40 g
Farina quanto basta
Dado granulare 1 cucchiaino
Sedano 1 gambo
Carote 1
Prezzemolo 1 mazzo
Aglio 1 spicchio
Cipolle 1
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Acqua 035 l

Come preparare: Ossobuco con contorno di piselli con il bimby

Mettete nel boccale del bimby uno spicchio di aglio, una cipolla, un gambo di sedano e una carota puliti e tagliati a pezzi, le foglie di un mazzo piccolo di prezzemolo e tritate 7 secondi Vel 7. Infarinate gli ossibuchi.
Aggiungete 40 g di olio extravergine di oliva e gli ossibuchi infarinati. Regolate di sale e pepe e lasciate insaporire 10 minuti Temp Varoma Antiorario Vel Soft.
Mettete gli ossibuchi nel cestello e inseriteli nel boccale. Versate 50 g di vino bianco secco e fate sfumare 5 minuti Temp Varoma Antiorario Vel 1.
Sciogliete in 0,35 litri di acqua un cucchiaino di dado granulare e versate nel boccale. Posizionate il Varoma con 200 g di piselli sgranati e cuocete 40 minuti Temp Varoma Vel 1.
Mettete gli ossibuchi nel boccale con i piselli e fate insaporire 2 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.