Paccheri con ragù di tonno fresco al bimby

Paccheri con ragù di tonno fresco, un primo piatto di pesce gustoso e raffinato che potete preparare facilmente con il vostro bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 30 Maggio 2015 Aggiornato 24 Aprile 2019

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 50 min
Calorie 394 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Tonno fresco 500 g
Aglio 2 spicchi
Prezzemolo 1 mazzo
Olio extravergine di oliva 30 g
Vino bianco secco 80 g
Pomodori (polpa) 400 g
Sale quanto basta
Peperoncino quanto basta
Pasta (paccheri) 320 g

Come preparare: Paccheri con ragù di tonno fresco al bimby

Mettete all’interno del boccale il tonno fresco a pezzi; tritate 5 secondi Vel 7. Toglietelo e tenetelo da parte.
Senza lavare il boccale, mettete all’interno gli spicchi di aglio e le foglie di prezzemolo (lasciandone un po’ da parte per la decorazione); tritate 5 secondi Vel 6.
Riportate il trito verso le lame con l’aiuto della spatola e aggiungete l’olio extravergine di oliva; rosolate 3 minuti 100°C Vel 1.
Aggiungete il trito di tonno messo da parte in precedenza; rosolate 5 minuti Temp. Varoma Antiorario Vel Soft.
Aggiungete il vino bianco secco; sfumate 5 minuti Temp. Varoma Antiorario Vel Soft.
Versate la polpa di pomodoro e regolate di sale e di peperoncino; cuocete 15 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.
Trascorso questo tempo, cuocete i paccheri in una pentola con abbondante acqua salata. Scolate, metteteli in un recipiente, aggiungete il ragù di tonno e mescolate.
Trasferite la preparazione nei piatti da portata, cospargetela con foglie di prezzemolo e servite subito in tavola.

Variante Paccheri con ragù di tonno fresco al bimby

Per arricchire ulteriormente il condimento, potete rosolare nel boccale del bimby, insieme all’aglio e al prezzemolo, quattro filetti di acciughe sott’olio. Inoltre, potete cospargere i paccheri nei piatti con pangrattato tostato oppure con bottarga di tonno grattugiata.