Pagnotta di grano arso: pane fatto al bimby

Name: Pagnotta di grano arso con il bimby
Prep time: 56 min
Total time: 1316 min
Yield: 8
Ingredients: 10 g Lievito di birra; 200 g Acqua; 100 g Farina di grano arso; 250 g Farina; Olio di semi q.b.; 15 g Sale

La pagnotta di grano arso è un pane poco calorico e dal sapore deciso, ideale per accompagnare un pasto salutare: ecco la ricetta con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 1 Agosto 2015 Aggiornato 12 Gennaio 2021

Ingredienti per 8 persone

Preparazione 56 min
Tempo di riposo 1260 min
Calorie 201 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Lievito di birra 10 g
Acqua 200 g
Farina di grano arso 100 g
Farina 250 g
Olio di semi quanto basta
Sale 15 g

Come preparare: Pagnotta di grano arso con il bimby

Fate sciogliere 10 g di lievito di birra fresco in 200 g di acqua nel boccale del bimby per 5 secondi Vel 3. Aggiungete 100 g di farina di grano arso, 250 g di farina 0 e 15 g di sale e impastate 3 minuti Vel Spiga.
Con le mani leggermente infarinate formate un panetto omogeneo, mettete in una ciotola capiente, cospargete con olio di semi e coprite con la pellicola per alimenti.
Lasciate lievitare un'ora a temperatura ambiente. Mettete l'impasto in frigorifero e lasciate lievitare per 12-18 ore. Riprendete l'impasto, mettetelo nel boccale e impastate nuovamente 3 minuti Vel Spiga.
Aiutandovi con un po' di farina, mettete l'impasto su una teglia coperta con carta forno. Mettete nel forno spento e lasciate lievitare ancora per 2 ore.
Accendete il forno e cuocete per 50 minuti a 180°C. Il pane è cotto quando, battendo il fondo, suona come se fosse vuoto.

Servite il pane a fette.