Pan di spagna al cioccolato
Il pan di Spagna è una preparazione di base della pasticceria, occorrono uova, farina, zucchero, fecola di patate e cacao amaro: ecco la video ricetta.
Il pan di Spagna al cioccolato è una preparazione di base della pasticceria. Per realizzare un impasto soffice occorre seguire attentamente pochi semplici passaggi: le uova devono essere lavorate con lo zucchero fino a che non ne risulta un composto montato. Setacciate la farina, la fecola e il cacao per permettere a questi ingredienti di essere assorbiti uniformemente e versate il burro fuso solo una volta che si è intiepidito. Gli ingredienti devono essere incorporati poco alla volta con movimenti che non tendano a smontare il pan di spagna al cioccolato. Ideale da farcire con crema al latte o crema al cioccolato, questo dolce è perfetto da utilizzare come base per torte più elaborate. Provate a farcire questo pan di Spagna con ganache al cioccolato.
Come preparare: Pan di Spagna al cioccolato
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In una ciotola capiente unite le uova, i tuorli e lo zucchero semolato. Iniziate a sbattere con le fruste elettriche e montate fino a ottenere un composto gonfio ben sostenuto. Spostate il composto in una ciotola più capiente.
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Setacciate la farina, la fecola e il cacao. Unite con una frusta le farine all’impasto, poco alla volta, con movimenti dall’altro verso il basso.
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Unite lentamente il burro fuso tiepido con movimenti all’alto verso l’alto.
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Versate il composto in una tortiera di 22 centimetri imburrata e infarinata. Infornate a 160 °C per 25 minuti circa.
