Pancake con zucca
I pancake dolci con zucca sono una gustosa e nutriente prelibatezza autunnale, perfetta per le colazioni e le merende casalinghe o per i brunch di Halloween.
I pancake con zucca sono una deliziosa variante autunnale dei tradizionali pancake, una ricetta arricchita con purea di zucca, che conferisce loro una consistenza morbida e un sapore leggermente dolce. Dolcetto perfetto anche per celebrare Halloween, si realizza veramente in poche mosse regalando grandi soddisfazioni al palato. Potete prepararli in qualsiasi momento dell’anno, ma sono particolarmente indicati durante la stagione della zucca, quando questo ortaggio è facilmente reperibile e decisamente più gustoso. Potete gustarli a colazione, a merenda o durante un brunch.
I pancake con zucca non solo sono deliziosi, ma anche ricchi di nutrienti. La zucca è una fonte di vitamina A e antiossidanti, e rende questi pancake un’alternativa più sana rispetto a quelli tradizionali. Inoltre, rappresentano un modo creativo per introdurre le verdure nella dieta dei più piccoli, i quali solitamente le evitano come la peste.
Potete servire i pancake accompagnati da sciroppo d’acero, panna montata o yogurt greco per un tocco cremoso. Potete anche aggiungere spezie come cannella o noce moscata all’impasto per esaltarne il sapore autunnale. Decorateli con noci pecan, gocce di cioccolato o frutta fresca per una presentazione accattivante. E se volete proporli per Halloween, disegnate sopra delle facce spaventose: andranno a ruba soprattutto tra i bambini.
Come preparare: Pancake con zucca
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In una ciotola grande, unite la purea di zucca, le uova e il latte. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. In un’altra ciotola, setacciate la farina, il lievito, lo zucchero, la cannella e il sale. Mescolate gli ingredienti secchi.
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Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi al composto di zucca, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
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Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela con un po’ di burro o olio. Versate un mestolo di pastella per ogni pancake, cuocendo fino a quando sulla superficie compaiono delle bollicine (circa 2-3 minuti). Girate e cuocete per un altro minuto fino a completa doratura.
Consigli
Per ottenere dei pancake perfetti, assicuratevi che la padella sia ben calda prima di versare la pastella. Se desiderate una consistenza più rustica, potete sostituire parte della farina con farina integrale.
Conservazione
I pancake avanzati possono essere conservati in frigorifero per 1-2 giorni; riscaldateli in padella o nel microonde prima di servirli.
Variante Pancake con zucca
Per una versione ancora più golosa, aggiungete gocce di cioccolato nella pastella o sostituite la zucca con della purea di banana. Potete anche insaporire i pancake con noce moscata o zenzero in polvere.
I pancake alla zucca rappresentano una ricetta creativa per godere dei sapori di stagione: semplici da preparare, possono deliziare tutta la famiglia sia a colazione che durante il pomeriggio.
