Panini al burro e latte
Deliziosi a colazione farciti con marmellata o burro di arachidi, perfetti per accompagnare i pasti: ecco come si preparano i panini al burro e latte.
Intriganti sostituti del comune pane, i panini al burro e latte sono decisamente più accattivanti con la loro pronunciata sofficità e quel gusto appena dolce che li rende molto più gradevoli al palato e ottimi da gustare anche a colazione, con sopra della marmellata o del miele. Perfetti anche per una merenda ricca, nulla toglie che si possano portare in tavola per accompagnare i pasti principali. Si sposano egregiamente con salumi e formaggi e, come è facile ipotizzare, i bambini ne vanno matti. Ecco ingredienti e procedimento.
Come preparare: Panini al burro e latte
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Fate intiepidire 320 ml di latte e unite il miele ed il lievito di birra fresco. Fateli sciogliere insieme. Nel frattempo versate le farine nella ciotola della planetaria e unite lo zucchero e il latte con il lievito e il miele. Azionate l’elettrodomestico e fate lavorare fino a quando si forma una sfera. Solo a questo punto aggiungete sale e burro a pezzi. Impastate con la planetaria per un quarto d’ora circa.
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Ottenuto un impasto liscio e sodo, trasferitelo in una ciotola unta di olio e copritelo con della pellicola. Fatelo lievitare in forno spento per circa 4 ore. Una volta raddoppiato, trasferitelo sul piano di lavoro e ottenete 16 porzioni uguali, alle quali dare la forma di palline.
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Adagiatele su una teglia foderata con carta forno avendo cura di distanziarle di qualche cm tra di loro. Fatele lievitare ancora per circa 3 ore e praticate un piccolo taglio sulla superficie e spennellatele con il latte rimasto prima di trasferirle in forno caldo, a 180°C, per 20 minuti.
Variante Panini al burro e latte
I panini al latte e burro si possono preparare anche senza manitoba: in questo caso utilizzate la sola 00, il risultato sarà comunque ottimo. Se cercate ricette per i panini eccone qualcuna:
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Panini al burro e latte, come si conservano
Una volta completamente raffreddati, non prima, potete trasferirli in sacchetti di plastica per alimenti sigillati ermeticamente. Oppure avvolti da un canovaccio pulito. È indispensabile che non siano soggetti a correnti di aria, altrimenti tenderanno a seccarsi. In alternativa potete anche congelarli, opportunamente avvolti nella pellicola trasparente, per diversi mesi. Al momento del bisogno vi basterà tirarli fuori la sera precedente e porli in frigo, quindi tirarli fuori e ultimare lo scongelamento a temperatura ambiente.
Idee per farcire panini al burro e latte
Oltre che con ingredienti dolci come Nutella, crema di pistacchio o altri burri di frutta secca, i panini al burro e latte si possono farcire con numerosi ingredienti pronti a fare la differenza. Se volete evitare il classico prosciutto cotto e formaggio potete optare per uova sode e maionese; per hummus e verdure grigliate; per ricotta e spinaci; ed ancora per mozzarella e patè di olive; per lattuga, pomodoro e formaggio di capra e tanto altro.
