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Pasta al forno con broccoli e pancetta

La pasta al forno con broccoli e pancetta è un piatto ricco e saporito, perfetto per ogni occasione, ma ideale per una cena in famiglia o un pranzo domenicale. Facile da preparare, soddisfa tutti i palati.

di Roberta Favazzo 21 Gennaio 2025

La pasta al forno con broccoli e pancetta è un primo ricco e saporito, una ricetta ideale per chi ama i piatti comfort food invernali. Questo piatto è perfetto per gli amanti della pasta al forno, ed è particolarmente indicato per una cena con amici o in famiglia, dove il piatto unico è sempre apprezzato.

Per una buona riuscita, è importante scegliere ingredienti di qualità: optate per una pancetta fresca, preferibilmente artigianale. La stessa cosa vale per i broccoli: optate per quelli con cimette compatte, di un verde intenso e senza fiori gialli, che indicano che sono troppo maturi. Le foglie devono essere fresche e croccanti, non appassite. Verificate che il gambo sia robusto e non legnoso, per garantire che i broccoli siano di buona qualità. La besciamella dovrebbe essere preparata con latte intero per una consistenza più ricca, ma potete usare anche del latte vegetale non zuccherato, per una versione senza lattosio.

La pasta al forno con broccoli e pancetta è ideale da preparare in anticipo, magari anche il giorno prima, per poi essere riscaldata al momento di servirla. Perfetta per un pranzo domenicale o per una cena rustica, può essere accompagnata da una semplice insalata verde e da un buon bicchiere di vino rosso.

Ingredienti per 4 persone

  • Preparazione 20 min
  • Cottura 45 min
  • Calorie 315 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa

Come preparare: Pasta al forno con broccoli e pancetta

  1. Lavate i broccoli e divideteli in cimette. Sbollentateli in acqua salata per 5-6 minuti, quindi scolateli e teneteli da parte.

  2. Come cucinare i broccoli

  3. In una padella, scaldate l’olio e rosolate la pancetta tagliata a cubetti. Aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere fino a che non diventa dorata.

  4. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e tenetela da parte. In una grande ciotola, mescolate la pasta con i broccoli, la pancetta con la cipolla e la besciamella. Aggiustate di sale e pepe, poi trasferite tutto in una teglia da forno. Cospargete con il parmigiano grattugiato.

  5. Infornate a 180°C per circa 20 minuti, o finché la superficie non risulta dorata e croccante.

Consigli

Lasciate riposare per qualche minuto, poi servite la vostra pasta al forno con broccoli e pancetta calda.

Conservazione

La pasta al forno con broccoli e pancetta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. È possibile riscaldarla al forno o in microonde.

Variante Pasta al forno con broccoli e pancetta

Potete sostituire la pancetta con speck o prosciutto crudo, oppure usare un mix di formaggi, come mozzarella o fontina, per un gusto più ricco. Se preferite una versione vegetariana, potete eliminare la pancetta e aggiungere delle verdure come zucchine o funghi.

In conclusione, la pasta al forno con broccoli e pancetta è un piatto rustico e versatile, ideale per una cena sostanziosa o un pranzo in famiglia. Facile da preparare, può essere arricchita con vari ingredienti per adattarsi ai gusti di tutti. Un piatto che non delude mai.