Pasta alla portoghese

La pasta alla portoghese è buona sia calda sia tiepida. Gli ingredienti che vi serviranno sono pochi e la renderanno molto gustosa.

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di Claudia Gargioni • 19 Settembre 2022

La pasta alla portoghese è un primo piatto saporito e invitante. Perfetto da preparare durante tutto l’arco dell’anno, è adatto soprattutto al periodo estivo, quando i peperoni sono carnosi e succosi. Preparare questa ricetta è davvero semplice e sono necessari pochi ingredienti: peperoni sodi e croccanti, alloro, cipolla, acciughe sott’olio e passata di pomodoro, alimenti poveri e facilmente disponibili nella dispensa. Scegliete un formato di pasta corta così che sia possibile raccogliere bene il condimento. Questa pasta è ottima calda ma anche tiepida è comunque eccezionale.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 30 min
Calorie 270 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pasta corta 320 g
Peperoni rossi 150 g
Cipolle piccole 1
Acciughe sott'olio 4
Salsa di pomodoro 300 ml
Alloro 1 foglia
Vino bianco secco ½ bicchiere
Olio extravergine di oliva 3 cucchiai
Sale q.b
Prezzemolo q.b

Come preparare: Pasta alla portoghese

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire a fuoco lento in un una padella con l’olio extravergine di oliva.

Aggiungete l’alloro, le acciughe e fate insaporire.

Tagliate il peperone a falde, eliminate i semi, i filamenti bianchi e riduceteli a fettine sottili. Uniteli al condimento.

Sfumate con il vino bianco e fate evaporare, aggiungete anche la passata di pomodoro e proseguite la cottura.

Aggiungete anche il prezzemolo. Fate cuocere per circa 20 minuti a fiamma moderata.

Nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua salata e fate cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione, poi scolatela leggermente al dente e unitela al sugo. Mescolate e fate saltare per qualche istante prima di servire.