Pasta con tofu affumicato
In cerca di un primo piatto diverso dal solito? Date una possibilità alla pasta con tofu affumicato: saporita, profumata, leggermente piccante e ricca di ingredienti, perfetta per portare in tavola un tocco di novità.
La pasta con tofu affumicato è un piatto gustoso e nutriente, adatto sia a vegetariani che a coloro che vogliono sperimentare alternative alla carne. Questo primo si può arricchire con verdure, funghi o salse varie per un’esperienza culinaria sempre diversa ed ancora più soddisfacente. Il condimento in questo caso è semplice, e prevede (tra gli altri) carote, peperoncino ed anacardi tritati, in una versione che si ispira alla cucina vietnamita. Ecco cosa serve e come procedere per portarla in tavola.
Come preparare: Pasta con tofu affumicato
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Iniziate portando a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete i noodles seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolateli al dente.
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In una grande padella, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete l’aglio tritato e i cubetti di tofu affumicato. Rosolate il tofu fino a quando diventa dorato e leggermente croccante.
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Aggiungete le carote a julienne e il peperoncino rosso in padella. Saltate gli ingredienti insieme per circa 3-4 minuti, finché le carote diventano tenere ma rimangono croccanti.
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Aggiungete gli anacardi tostati e mescolate ancora. Aggiungete i noodles e amalgamate gli ingredienti insieme, aggiustando di sale e pepe a vostro piacimento ed aggiungendo salsa di soia secondo i vostri gusti. Servite la pasta calda, guarnendola con coriandolo fresco tritato.
Variante Pasta con tofu affumicato
Pasta con tofu affumicato e gamberetti, una variante a base di pesce perfetta per gli estimatori della cucina di mare.
Pasta con tofu affumicato, come si conserva
Per conservare correttamente questa preparazione, fatela raffreddare a temperatura ambiente. Successivamente, trasferitela in un contenitore ermetico e poi in frigorifero, quindi consumatela entro 2-3 giorni. Se volete prolungare la conservazione, è possibile congelare il piatto. Mettetelo in sacchetti per congelatore o contenitori sigillati, assicurandovi di rimuovere l’aria in eccesso. Durerà in freezer per 1-2 mesi. Per scongelarla, lasciatela nel frigorifero per qualche ora prima di riscaldarla a piacere.
Che sapore ha il tofu affumicato?
Questo prodotto ha un sapore unico e caratteristico che deriva dal processo di affumicatura a cui è sottoposto. Ha un gusto leggermente salato e ricorda vagamente il sapore affumicato del formaggio o della carne. La sua consistenza è compatta ma morbida, e si sbriciola facilmente. Il gusto affumicato lo rende perfetto per aggiungere un tocco di sapore inaspettato a molti piatti, sia come ingrediente principale che come condimento. È particolarmente apprezzato da chi ama i sapori intensi e versatili, ed è una scelta diffusa tra coloro che seguono una dieta vegetariana o vegana.
