Pasta e ceci in scatola

La pasta e ceci in scatola è un piatto rustico e delizioso della cucina italiana, simbolo di tradizione e comfort food, che si prepara in modo rapido ed estremamente pratico. È la soluzione ideale per chi non ha tempo di mettere in ammollo i ceci e di cuocerli successivamente, ma non vuole rinunciare a portare in tavola un piatto gustoso e nutriente. Il segreto della pasta e ceci risiede nell’utilizzo di ingredienti semplici ma ricchi di sapore. Questo piatto è molto amato per la sua versatilità, poiché si presta a numerose varianti e interpretazioni, rendendolo perfetto per ogni occasione.

Non cadete nell’errore di pensare che, dato l’utilizzo dei ceci in scatola, si tratti di una pasta di “serie B”. Con i dovuti accorgimenti, può regalare grandi soddisfazioni a chi la prepara e a chi la gusta. Infatti, i ceci in scatola mantengono gran parte delle proprietà nutrizionali dei legumi freschi e sono un’ottima fonte di proteine, fibre, vitamine e minerali, rendendo la pasta e ceci un piatto completo e bilanciato.

La preparazione è davvero semplice e veloce: in una padella ampia, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete l’aglio tritato e il rosmarino, e fate soffriggere per un minuto, fino a quando l’aglio inizia a dorarsi leggermente. A questo punto, unite i ceci sgocciolati e mescolate bene, lasciandoli cuocere per circa tre minuti a fuoco medio. Per addensare il sugo, schiacciate alcuni ceci con una forchetta. Quando il brodo vegetale caldo o l’acqua saranno bollenti, aggiungete la pasta e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione. Infine, regolate di sale e pepe e servite la pasta ben calda, guarnendola con un filo d’olio d’oliva extra vergine e una spolverizzata di pepe nero fresco.

In conclusione, la pasta e ceci in scatola è un piatto che, pur nella sua semplicità, può trasformarsi in una coccola gastronomica, portando sulla vostra tavola il calore della tradizione italiana. Non sottovalutate la sua capacità di stupire, sia per la sua facilità di preparazione che per il gusto avvolgente e nutriente.

Consigli

Cosa abbinare dopo pasta e ceci?

Dopo aver apprezzato una porzione di pasta e ceci in scatola, potete completare il menù con un semplice contorno di verdure cotte o crude. Questo, perché la pasta con i legumi può essere considerata un piatto unico in quanto fonte di carboidrati e proteine vegetali. Potreste farle seguire una insalata mista di pomodori, cetrioli o olive, delle carote lesse, degli spinaci saltati in padella. O ancora, dei carciofi o asparagi grigliati, del cavolfiore gratinato al forno, un purè di broccoli o della zucca arrostita in forno.

Quanta pasta e ceci a dieta?

Se state cercando di seguire una dieta equilibrata, la quantità di pasta e ceci da consumare dipende dalle vostre esigenze caloriche. In generale, una porzione di pasta e ceci di dimensioni moderate, composta da circa 80-100 grammi di pasta ed una porzione equivalente di ceci, è un’opzione ragionevole. Questo primo è una buona fonte di proteine e fibre, ma è anche relativamente calorico, quindi è importante consumarlo con moderazione se cercate di perdere peso. Accompagnatela, come scritto sopra, con delle verdure a vostro piacere. E, se avete dubbi in merito, consultate un medico o un dietologo che saprà indicarvi non solo le dosi corrette nel vostro caso, ma anche un piano alimentare personalizzato da seguire.

Conservazione

La pasta e ceci si conserva bene in frigorifero per uno o due giorni, rendendola perfetta per un pranzo veloce o per un pasto preparato in anticipo. Assicuratevi di riporla in un contenitore ermetico per preservarne la freschezza e prevenire l’assorbimento di odori indesiderati. Se avete preparato una grande quantità, potete anche congelarla: basta porzionarla in contenitori adatti e congelare. Quando vorrete gustarla, è possibile scongelarla in frigorifero per alcune ore o scaldarla direttamente in padella con un po’ di brodo caldo, aggiungendo eventualmente un filo d’olio d’oliva prima di servire.

Variante Pasta e ceci in scatola

Pasta e ceci in scatola con pomodoro, la versione in rosso del primo che si ottiene unendo dei pomodori pelati direttamente in pentola.