Pasta frolla senza burro, senza lattosio
La pasta frolla senza burro è una versione della frolla adatta da servire a chi è intollerante al lattosio, si realizza con olio extravergine d’oliva.
La pasta frolla senza burro è un versione alternativa della comune frolla. Si realizza sostituendo il burro con olio extravergine d’oliva dal gusto leggero e fruttato. Il procedimento differisce da quello della frolla con il burro: i tuorli vanno montati con l’olio come si trattasse di una maionese, solo in seguito si unisce poco alla volta lo zucchero e, quando è incorporato, si aggiunge la farina ben setacciata e il lievito. Per ultimi aggiungete gli albumi, per amalgamare il composto. Per lavorare la pasta frolla senza burro occorre un riposo in frigo di almeno un’ora. Utilizzatela nei modi più svariati: tagliatela con formine per biscotti e procedete a infornare i frollini, usatela come base per una crostata al cioccolato, realizzate delle tartellette con crema e frutta fresca per un fine pasto goloso.
Come preparare: Pasta frolla senza burro
In una ciotola montate con le fruste i tuorli delle due uova con un pizzico di sale unendo a filo l’olio extravergine fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete quindi lo zucchero e continuate a montare.
Setacciate bene la farina con il lievito e versate sul composto.
Lavorate con un cucchiaio di legno prima e con la punta delle dita poi fino a ottenere un composto sabbioso. Versate gli albumi delle due uova e amalgamate.
Impastate velocemente formate un panetto e ponete in frigo a riposare per almeno un’ora. Passato il tempo stendete la frolla su una spianatoia infarinata e intagliate i vostri biscotti con le apposite formine.
Variante Pasta frolla senza burro
Provate ad aromatizzare la frolla senza burro con vaniglia, cannella, buccia di limone o di arancia.
