Pasta ‘ncasciata con salsiccia

Name: Pasta ‘ncasciata con salsiccia
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Pasta (sedanini); 200 g Manzo macinato; 1 Melanzane; 150 g Salame; 150 g Caciocavallo; 200 g Pomodori pelati; 1 spicchio Aglio; Basilico q.b.; Farina q.b.; Uova q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Olio di semi di arachide q.b.; Sale q.b.

La Pasta ‘ncasciata con salsiccia è un primo piatto della tradizione siciliana, ecco come si prepara.

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di Gilberto Rossi • Pubblicato 27 Gennaio 2020 Aggiornato 13 Gennaio 2021

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 40 min
Calorie 480 Kcal x 100g
Difficoltà media

Pasta (sedanini) 250 g
Manzo macinato 200 g
Melanzane 1
Salame 150 g
Caciocavallo 150 g
Pomodori pelati 200 g
Aglio 1 spicchio
Basilico quanto basta
Farina quanto basta
Uova quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Olio di semi di arachide quanto basta
Sale quanto basta

Come preparare: Pasta ‘ncasciata con salsiccia

Cuocete i pelati col basilico, l’olio extravergine e un pizzico di sale. Frattanto tagliate la melanzana a cubetti, infarinatela e friggetela in olio di semi.
Bollite l’uovo (sei minuti). Rosolate il macinato con olio e aglio, quindi unite il sugo precedentemente preparato. Nel frattempo, cuocete i sedanini in acqua bollente salata.
Mantecate la pasta col ragù. Unite la melanzana, il salame, il caciocavallo e l’uovo sodo, tutto a pezzetti. Gratinate in forno a 180°C per dieci minuti. Decorate col basilico e servite.