Pasta peperoni e tonno
La pasta con peperoni e tonno è un piatto perfetto da realizzare quando si ha poco tempo, usate peperoni carnosi e ventresca di tonno sottolio.
La pasta peperoni e tonno è un primo piatto della tradizione italiana. È un piatto rapido e veloce da realizzare ed è perfetto da realizzare durante tutto l’anno o in estate quando i peperoni sono carnosi, sodi e saporiti. Scegliete dei peperoni croccanti, con la pelle ben tesa e senza ammaccature. Il picciolo inoltre deve essere verde brillante e rigido. Potete mescolare i peperoni dolci con dei peperoni piccanti per donare più carattere al piatto. Per quanto riguarda il tonno: se possibile sceglietelo fresco dal pescivendolo e fatelo scottare leggermente in una padella antiaderente senza alcun condimento aggiunto. Se invece preferite utilizzare il tonno in scatola, scegliete la ventresca di tonno, più cara sì, ma più saporita e compatta. La pasta con crema di peperoni e tonno è un piatto molto cremoso, profumato e adatto ad ogni occasione. Se amate a dismisura i peperoni provateli ripieni, fritti o assaggiatene il pesto.
Come preparare: Pasta peperoni e tonno
Lavate e tagliate i peperoni a larghe falde scartando la parte bianca e i semi interni. Riduceteli a striscioline piuttosto regolari per uniformarne la cottura.
Scaldate in una padella due cucchiai di olio con l'aglio, un pizzico di peperoncino in polvere e unite i peperoni e il timo.
Fate cuocere a fiamma vivace per pochi minuti, poi abbassate la fiamma e coprite con un coperchio. Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua salata e tuffateci la pasta. Eliminate l'aglio, aggiungete un mestolo di acqua bollente ai peperoni per renderli cremosi e proseguite la cottura per 10 minuti. Tenete da parte qualche strisciolina di peperone per la decorazione finale e frullate i peperoni restanti. Scolate la pasta al dente e mettetela nella padella dei peperoni, unite con la salsa e metà del tonno. Fate saltare.
Variante Pasta peperoni e tonno
Per un sapore più intenso potete aggiungere due filetti di acciuga sott'olio o pasta di acciughe durante il soffritto iniziale. Per rendere ancora più cremoso questo piatto provate ad aggiungere un cucchiaio di ricotta o di formaggio spalmabile. Per un contrasto cremoso e croccante è possibile aggiungere a fine cottura delle briciole di pane tostato.
Servite con il restante tonno e le striscioline di peperoni.
