Patate con besciamella
Cremose, appaganti e irresistibili! Le patate con besciamella al forno son un comfort food da concedersi in ogni occasione, anche i bambini ne vanno matti.
Le patate con besciamella al forno sono un piatto ricco e cremoso, una ricetta ideale da servire come contorno ricco o secondo piatto. Si preparano strato per strato, alternando fette di patate sottili e una salsa besciamella vellutata, che avvolge le patate con il suo gusto delicato. La cottura in forno permette alla superficie di dorarsi e formare una crosticina croccante, mentre all’interno il piatto rimane morbido e saporito.
Per prepararle, dovrete affettare le patate sottili e sbollentatele brevemente in acqua salata per ammorbidirle. Preparate la besciamella come da ricetta originale facendo sciogliere burro, aggiungendo farina e, mescolando continuamente. Quindi, versando lentamente il latte per ottenere una crema densa. Aggiustate di sale, pepe e, se vi piace, aggiungete un pizzico di noce moscata. Assemblate con pazienza il piatto e infornatelo finché la superficie non risulta dorata.
Se volete arricchire le patate con besciamella potete aggiungere formaggio grattugiato tra gli strati o sopra la besciamella. Sono perfette sia calde che a temperatura ambiente. Servitele come contorno durante un pranzo festivo o come piatto principale in una cena informale. Se seguite un’alimentazione vegana, potete utilizzare il latte di soia non zuccherato al posto di quello vaccino. Potete anche aggiungere alle patate delle zucchine o delle carote.
Come preparare: Patate con besciamella
-
Sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili. Sbollentatele in acqua salata per 5-10 minuti, poi scolatele e mettetele da parte.
-
In una pentola, fate sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungete la farina e mescolate bene per ottenere un roux. Versate lentamente il latte caldo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
-
Continuate a cuocere fino a quando la besciamella non si addensa. Aggiustate di sale, pepe e aggiungete un pizzico di noce moscata se vi piace.
-
In una teglia da forno, stendete un primo strato di patate. Coprite con uno strato di besciamella. Continuate alternando strati di patate e besciamella fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella. Infornate a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e croccante.
Consigli
Lasciate raffreddare leggermente prima di servire, per permettere ai sapori di amalgamarsi meglio.
Conservazione
Le patate con besciamella al forno si conservano in frigorifero per 2-3 giorni, coperte con della pellicola trasparente o dentro un contenitore ermetico. Fatele riscaldare in forno prima di portarle nuovamente in tavola.
Variante Patate con besciamella
Per una besciamella più ricca, potete sostituire parte del latte con panna fresca. Se volete una crosticina più croccante, aggiungete del pangrattato sopra prima di infornare. Per una versione più leggera, invece, provate a sostituire il burro con olio d’oliva e utilizzare latte scremato.
Un piatto semplice e cremoso, perfetto per ogni occasione. Le patate con besciamella al forno sono un contorno ricco, un comfort food ideale per i pranzi e le cene in famiglia.
