Patate e funghi champignon in padella
Patate e funghi champignon in padella, un contorno autunnale che merita assolutamente di essere portato in tavola: usatelo per accompagnare secondi a base di carne ma non solo.
Le patate e i funghi champignon in padella sono un piatto semplice e delizioso nel quale gli ortaggi vengono tagliati a fette o a cubetti e poi saltati in padella insieme ai funghi champignon affettati. Questa operazione insaporisce le patate grazie al gusto terroso e all’aroma inconfondibile dei funghi.
Un piatto ricco e appagante che può essere servito come contorno a secondi di carne, può essere utilizzato come condimento per la pasta o come ripieno per torte e strudel salati. Se state cercando un modo alternativo per gustare i funghi e le patate, questo è sicuramente da provare.
Come preparare: Patate e funghi champignon in padella
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In una grande padella antiaderente, riscaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete l’aglio tritato e i cubetti di patate. Cuocete per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le patate diventano tenere e leggermente dorate.
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Aggiungete i funghi champignon affettati e il rosmarino. Continuate a cuocere per altri 5-7 minuti o finché i funghi sono cotti e le patate sono completamente dorate. Regolate di sale e pepe a piacere, quindi mescolate bene il tutto.
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Una volta che il piatto è pronto, guarnitelo con prezzemolo fresco tritato (se lo desiderate) e servite caldo accompagnandolo a piacere con secondi a base di carne.
Variante Patate e funghi champignon in padella
Se desiderate un piatto molto più completo e sostanzioso, optate per salsiccia patate e funghi champignon che andrete a cuocere, insieme, in padella.
Quando non mangiare i funghi?
Evitate di consumare funghi selvatici o sconosciuti in quanto alcune specie possono essere velenose e causare gravi intossicazioni o addirittura la morte. Non mangiateli crudi o poco cotti senza esservi prima informati a riguardo in quanto alcune varietà contengono composti tossici che possono essere distrutti solo dalla completa cottura. Evitate i funghi raccolti in zone inquinate o vicino a fonti di inquinamento poiché possono accumulare metalli pesanti e altre sostanze dannose. Inoltre, chi soffre di allergie a tali alimenti o reazioni avverse dovrebbe evitarli. In caso di dubbio, consultate un esperto o un micologo.
Patate e funghi champignon in padella, come arricchirli
Per arricchire ulteriormente il piatto potete aggiungere una grattata di formaggio grattugiato come pecorino o parmigiano, spolverato sopra prima di servirlo. O direttamente dei cubetti di mozzarella fresca, che a contatto con il calore diventerà filante. Potreste aggiungere anche del prosciutto cotto o della pancetta a cubetti precedentemente rosolata, oppure dei pomodori secchi, tagliati a pezzetti o reidratati, per aggiungere un deciso tocco di gusto. Se preferite una variante più ricca, create un “nido” tra le patate e i funghi e fate cuocere un uovo al centro, per ottenere un secondo vegetariano a tutti gli effetti.
