Pere cotte con vino rosso e spezie

Provate le pere cotte con vino rosso e spezie, un dessert caldo e avvolgente, perfetto per le serate autunnali. Come prepararle in modo semplice e gustoso, con un tocco speziato che conquista al primo assaggio.

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di Roberta Favazzo • 27 Gennaio 2025

Le pere cotte con vino rosso e spezie sono un dessert che sa come incantare: una ricetta semplice, elegante e con un mix di sapori che ti fa subito sentire l’atmosfera autunnale. L’abbinamento del vino rosso con le pere è un classico che non delude mai. Il vino avvolge la frutta con la sua profondità, mentre le spezie aggiungono quel tocco profumato che rende il piatto unico.

Questo dolce è ideale quando si ha voglia di qualcosa di caldo e avvolgente, ma senza passare troppo tempo in cucina ai fornelli. Le pere, che diventano morbide e succose, assorbono tutto il sapore del vino e delle spezie, creando una combinazione irresistibile. Perfette per concludere una cena invernale o come dessert per le feste, le pere cotte con vino rosso sono anche molto versatili: potete servirle con una spolverata di zucchero a velo, un po’ di panna montata o, perché no, con una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto caldo-freddo.

Inoltre, questo dessert può essere preparato in anticipo: i sapori si intensificano dopo qualche ora. Quindi, se cercate un dolce facile da fare ma che impressioni, le pere cotte con vino rosso e spezie sono sicuramente una scelta vincente. Non sottovalutatele.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 10 min
Cottura 25 min
Calorie 240 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pere (preferibilmente Abate o Kaiser) 4
Vino rosso 500 ml
Zucchero 80 g
Cannella 1 stecca
Chiodi di garofano 2-3
Arance scorza 1
Limone succo 1 cucchiaio

Come preparare: Pere cotte con vino rosso e spezie

Sbucciate le pere lasciando il picciolo e tagliatele a metà eliminando il torsolo (o lasciatele intere per un effetto visivo migliore).
In una casseruola, versate il vino rosso e aggiungete lo zucchero, la stecca di cannella, i chiodi di garofano e la scorza d’arancia. Portate a ebollizione e mescolate finché lo zucchero non si scioglie completamente.
Aggiungete le pere nella casseruola, coprite con un coperchio e abbassate la fiamma. Lasciate cuocere per circa 25-30 minuti finché non diventano morbide ma ancora intatte.
A fine cottura, togliete le pere dalla casseruola e lasciate ridurre il sugo di vino per qualche minuto, fino a quando non diventa più denso.

Consigli

Servite le pere con il loro sciroppo, magari con un po’ di panna montata o un cucchiaio di mascarpone.

Conservazione

Le pere cotte con vino rosso si conservano in frigorifero per 2-3 giorni. Potete riscaldarle delicatamente o gustarle anche fredde, se preferite.

Variante Pere cotte con vino rosso e spezie

Se volete dare un tocco ancora più speciale, potete aggiungere un po’ di vaniglia o un pizzico di pepe nero per un contrasto interessante. Se preferite una versione ancora più ricca, provate a servire le pere con una pallina di gelato alla crema o con una spolverata di frutta secca tritata sopra.

Le pere cotte con vino rosso e spezie sono il dessert perfetto per chi cerca una coccola semplice ma elegante. La dolcezza del vino e delle spezie avvolge le pere, creando una combinazione che sa di tradizione e bontà.