Pesce spada con zucchine: secondo leggero
Il pesce spada con zucchine è un secondo dalla cottura rapida, perfetto per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a portare in tavola un cibo salutare.
Il pesce spada con zucchine è un secondo piatto di pesce molto gustoso. Semplice e rapido da realizzare è il piatto ideale per una cena fra amici o semplicemente per variare dal classico pesce spada alla piastra. Il pesce spada è un pesce molto magro, ricco di omega3, proteine e con pochissime calorie. Il pesce spada con zucchine è, quindi, il piatto perfetto per chi segue una dieta ipocalorica. Attenzione però, il pesce spada non è adatto alle donne in gravidanza per via del notevole apporto di mercurio e neppure per chi soffre di ipertensione in quanto molto ricco di sodio. Per una versione più scenografica potete affettare le le zucchine a julienne, in alternativa andranno benissimo anche delle semplici rondelle. Se amate questo pesce provate anche ad utilizzarlo come ingrediente in una parmigiana, marinato o trasformato in deliziose polpette.
Come preparare: Pesce spada con zucchine
Mondate le zucchine e tagliatele a julienne. Affettate la cipolla a rondelle. In una padella capiente versate l’olio e fate saltare a fuoco vivace le verdure per qualche minuto.
Aggiungete i tranci di pesce spada e fateli rosolare da entrambi i lati.
Sfumate con il vino bianco. Regolate di sale e pepe e proseguite la cottura per 10 minuti.
Variante Pesce spada con zucchine
Potete profumare questo piatto anche con altre erbe aromatiche come prezzemolo e menta. Per una nota fresca potete aggiungere della scorza di limone grattugiata.
Servite con le zucchine e un rametto di timo fresco.
