Pesto di cavolo toscano: più facile con il bimby

Name: Pesto di cavolo toscano con il bimby
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Cavolo nero; 40 g Mandorle; 40 g Olio extravergine di oliva; 30 g Parmigiano; ½ spicchio Aglio; Sale q.b.

Il pesto di cavolo toscano è un condimento ideale per condire la pasta, in particolar modo i pici come tradizione toscana: la ricetta facile con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 13 Settembre 2015 Aggiornato 13 Gennaio 2021

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 20 min
Calorie 188 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Cavolo nero 200 g
Mandorle 40 g
Olio extravergine di oliva 40 g
Parmigiano 30 g
Aglio ½ spicchio
Sale quanto basta

Come preparare: Pesto di cavolo toscano con il bimby

Pulite e lavate 200 g di cavolo nero, togliete le coste centrali dalle foglie e tenete solo la parte più tenera. Versate nel boccale del bimby 500 g di acqua, montate il cestello e mettete al suo interno le foglie di cavolo nero e cuocete 15 minuti Temp Varoma Vel 1.
Togliete l'acqua dal boccale e mettete ½ spicchio di aglio, 40 g di mandorle, 30 g di parmigiano, le foglie di cavolo cotte e tritate 5 secondi Vel 6. Con la spatola staccate dal fondo il trito e ripetete.
Aggiungete 40 g di olio extravergine di oliva, sale e amalgamate 1 minuto Vel 5, dovete ottenere una crema morbida e liscia.

Servite come condimento per pasta.