Pettole fritte facili con burrata e salsa di pomodoro, un antipasto della cucina pugliese

Name: Pettole fritte con burrata e salsa di pomodoro
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g Pasta lievitata; Olive nere q.b.; Basilico q.b.; 100 g Burrata; 100 g Salsa di pomodoro; Olio di semi q.b.

Un tradizionale antipasto fritto pugliese, croccante fuori e morbido dentro, servito con burrata e pomodoro: provate questa gustosa versione delle pettole.

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di Ivano Ricchebono • Pubblicato 25 Aprile 2016 Aggiornato 12 Gennaio 2021

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 20 min
Calorie 540 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pasta lievitata 350 g
Olive nere quanto basta
Basilico quanto basta
Burrata 100 g
Salsa di pomodoro 100 g
Olio di semi quanto basta

Come preparare: Pettole fritte con burrata e salsa di pomodoro

Lavorate la pasta lievitata con le mani, dividetela in più palline e stendetele leggermente con il mattarello per ottenere dei dischi. Friggete in olio di semi profondo e scolate su carta assorbente.
Condite le pettole fritte con un po’ di burrata, un cucchiaino di salsa di pomodoro, le olive nere e il basilico.

Portate in tavola le pettole calde.