Piadina light
La versione più leggera e meno calorica della piadina, adatta a chi non vuole rinunciare alla classica preparazione della cucina emiliana ma desidera rimanere leggero.
La ricetta della piadina light ci offre un’alternativa leggera e salutare alla tradizionale, adatta a chi desidera godere di questa prelibatezza della cucina romagnola senza esagerare con le calorie. Questa versione più leggera, si distingue per la riduzione del contenuto di grassi. Cosa che non indice poi molto sulla bontà finale. Per preparare la piadina light, si possono utilizzare sia la farina integrale che quella di grano saraceno al posto, o in sostituzione, di parte di quella bianca. Inoltre, è possibile eliminare lo strutto in favore di una dose minore di olio di oliva, che potrete evitare di usare in fase di cottura optando per una padella antiaderente. Per il ripieno, invece, si possono scegliere ingredienti leggeri e nutrienti come verdure fresche, formaggi magri, prosciutto cotto senza grassi aggiunti o tacchino affettato. Se siete vegani o vegetariani, via libera a tofu o seitan, per una variante sul tema.
La preparazione della piadina light è semplice e veloce: basta mescolare gli ingredienti per l’impasto, stenderlo sottilmente e cuocerlo in padella per pochi minuti da entrambi i lati. Una volta pronta, si può farcire con gli ingredienti preferiti e gustare subito. Grazie alla sua versatilità, si presta a molteplici varianti e combinazioni di sapori. È perfetta da consumare come pranzo veloce, come spuntino o in una cena leggera. E’ inoltre ideale anche per chi segue una dieta dimagrante o per coloro che vogliono mantenere sotto controllo il proprio peso, senza rinunciare al piacere di un alimento gustoso e appagante.
Come preparare: Piadina light
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In una ciotola, unite la farina 00 e quella integrale o di grano saraceno, e il sale. Mescolate bene. Aggiungete l’olio extravergine d’oliva e mescolate ancora.
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Gradualmente, versate a filo l’acqua mentre mescolate con una forchetta, fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Trasferite l’impasto su una superficie infarinata e lavoratelo per qualche minuto fino a renderlo liscio ed elastico. Dividete l’impasto in piccole palline delle dimensioni di una noce. Stendete ogni pallina con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile.
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Scaldate una padella antiaderente e cuocete le piadine una alla volta per circa 2-3 minuti per lato, finché non diventano leggermente dorate.
Consigli
Una volta pronte, farcite le piadine con gli ingredienti preferiti e gustatele subito, quando sono ancora calde. Potreste optare per verdure grigliate, tacchino o pollo arrosto e formaggi magri. Evitate condimenti calorici e optate per salse leggere a base di yogurt o senape.
Conservazione
Conservate le piadine avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2-3 giorni. Potete riscaldarle leggermente prima di consumarle, se preferite. In alternativa, congelatele ma mangiatele entro 3 mesi.
Variante Piadina light
- Piadina all’olio
- Piadina con farina di riso
- Piadina sfogliata
- Piadina con prosciutto, pomodoro, mozzarella e rucola
- Piadina con farina di ceci
Le piadine light sono una variante salutare per chi desidera ridurre l’apporto calorico senza rinunciare al piacere di un pasto sfizioso. Semplici da preparare e versatili in quanto alle possibili farce, rappresentano la soluzione ideale per una pausa pranzo leggera o una cena veloce.
