Piadina con prosciutto, pomodoro, mozzarella e rucola al bimby

Usate il vostro bimby per preparare un classico della tavola emiliano-romagnola, la Piadina con prosciutto, pomodoro, mozzarella e rucola.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 23 Aprile 2015 Aggiornato 12 Gennaio 2021

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 25 min
Tempo di riposo 30 min
Calorie 428 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Farina 00 275 g
Latte 50 g
Acqua 100 g
Olio extravergine di oliva 30 g
Sale 1 pizzico
Bicarbonato 1 pizzico
Prosciutto cotto 4 fette
Mozzarella 200 g
Pomodori 2
Rucola 60 g

Come preparare: Piadina con prosciutto, pomodoro, mozzarella e rucola al bimby

Mettete nel boccale la farina, il latte, l’acqua, l’olio, il sale, il bicarbonato e impastate 2 minuti Vel Spiga.
Togliete il composto dal boccale, compattiamolo con le mani, dividete in quattro panetti e fateli riposare per 30 minuti, coperti da un canovaccio pulito e asciutto.
Trascorso questo tempo, stendete ogni panetto con un mattarello sul piano infarinato e formate quattro cerchi sottili.
Cuocete ogni piadina su una padella molto calda, pochi minuti per lato, e man mano mettetele in un piatto.
Farcite ogni piadina con una fetta di prosciutto, la mozzarella e i pomodori tagliati a fette, aggiungete la rucola. Chiudete le piadine piegandole in due e servite.

Dopo aver cotto le piadine da entrambi i lati, farcitele direttamente sulla padella: mettete prima il formaggio, in questo caso potete adoperare l’asiago o la fontina a fette sottili, aggiungete il resto degli ingredienti e riscaldatele da entrambi i lati, fino a quando il formaggio sarà fuso.