Pizza rosa con patate pesto e crescenza
La pizza con la barbabietola ha un colore rosato dovuto a questo ingrediente: ecco come si prepara.
La pizza rosa con patate, pesto e crescenza è una ricetta tanto scenografica quanto gustosa. La pizza può essere impastata con diverse verdure al suo interno, per avere un impasto colorato e saporito. In particolare tra le verdure più usate per colorare e aromatizzare gli impasti c’è sicuramente la barbietola, che conferisce alla vostra preparazione un colore rosa brillante decisamente insolito e d’impatto. Potete poi variare la farcitura come preferite, ma questa versione bianca, cioè rosa, con crescenza patate e pesto è deliziosa sia da vedere che da gustare. Altrimenti scegliete un classico provola affumicata e speck, o una margherita cruda con pomodorini marinati e stracciata di bufala da disporre sulla pizza una volta tolta dal forno.
Come preparare: Pizza alla barbabietola
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Frullate la barbabietola con l’acqua: dovrete ottenere 400 ml di liquido.
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Impastate la farina con l’acqua di barbabietola, il lievito e poco sale, fino ad avere un panetto morbido e omogeneo. Mettete a lievitare fino a che sarà raddoppiato. Occorreranno all’incirca 8 ore.
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Intanto tagliate le patate a fettine e cuocetele 10 minuti al microonde o a vapore, fino a che saranno morbide.
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Scoprite l’impasto e lavorandolo gentilmente stendete la pasta della pizza su una teglia, con le dita, senza rompere le bolle di aria che si saranno formate durante la lievitazione.
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Disponete sulla pasta le patate, la crescenza e infornate per circa 20 minuti inforno caldo a 220°C. Togliete dal forno, unite il pesto e servite calda.
