Pizzette di cavolfiore con le alici

Come preparare: Pizzette di cavolfiore

1. Tagliate il cavolfiore a cimette e mettetelo in un contenitore per microonde, aggiungete un po’ d’acqua, chiudete e cuocete per 7-10 minuti alla massima potenza.

2. In alternativa, potete cuocere il cavolfiore a vapore: non dovrà risultare troppo cotto, ma restare consistente. Poi tritatelo con il robot da cucina.

3. Al cavolfiore aggiungete metà della mozzarella tritata, l’uovo, l’origano, un pizzico di sale e amalgamate bene il tutto.

4. Foderate una teglia con la carta forno e ungete quest’ultima con un filo d’olio, quindi poggiate sulla carta uno stampino tondo e riempitelo con un po’ di impasto. Pigiate con il cucchiaio e sformate per ottenere la pizzetta.

5. Mettete a cuocere in forno per 15 minuti a 180°C, in modo che si formi una bella crosticina dorata. Insaporite la salsa di pomodoro con un filo d’olio e un pizzico di sale.

6. Sfornate le basi, su ognuna di esse stendete un velo di salsa di pomodoro e farcite a piacere con mozzarella, olive denocciolate e filetti di alici.