Plumcake soffice con yogurt
Il plumcake è un dolce soffice, leggero e semplice da realizzare, ideale per la prima colazione di tutta la famiglia. L’impasto è arricchito dall’aggiunta dello yogurt bianco che rende questa torta molto morbida e spugnosa. Come decorazione scegliete di spolverizzarla con zucchero a velo.
Il plumcake è un dolce soffice, leggero e semplice da realizzare. Esistono anche stampi monoporzione in cui preparare questo dolce, se ne possedete e volete creare la versione monodose, ricordate di imburrare gli stampi e rivestirli con pirottini. Questo dolce è molto versatile, ne esistono infatti numerose varianti. Nella ricetta proposta è realizzato aggiungendo all’impasto lo yogurt bianco. Potete sostituire questo yogurt con altri alla frutta e donare così al prodotto finale l’aroma che più preferite. Servite il plumcake a colazione, accompagnandolo con una tazza di latte o di tè o con una tisana, oppure a merenda. Se amate particolarmente realizzare e gustare questo dolce, provate le varianti al cocco, alle mele, al limone e alle banane.
Come preparare: Plumcake
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Sbattete le uova.
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Aggiungete lo yogurt, l’olio, la scorza di limone e il sale.
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Sbattete con le fruste elettriche.
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Unite lo zucchero, la farina, la fecola di patate e il lievito precedentemente setacciati.
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Amalgamate prima con una frusta a mano.
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Continuate ad amalgamare con le fruste elettriche.
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Versate nello stampo foderato con carta forno e cuocete per almeno 45 minuti a 180 °C senza mai aprire il forno.
Variante Plumcake
Se volete potete utilizzare yogurt aromatizzato per una variante sempre nuova.
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Chi ha inventato il plumcake?
L’origine di questo dolce a differenza di quel che si crede non è inglese, in Inghilterra per Plum Cake si intende una torta di prugne originaria della Germania, in Italia invece il plumcake designa una tortina -a base di farina, fecola di patate, yogurt e uova- lievitata di solito di forma rettangolare, cotta in forno nel tradizionale stampo a pareti alte ed è servita tagliato a fette.
