Plumcake glassato, preparatelo per la merenda
Il plumcake glassato è il dolce perfetto per la colazione e le merende di tutta la famiglia, ricopritelo con il cioccolato fondente.
Il plumcake glassato è un dolce semplice e perfetto per la colazione di tutta la famiglia. È realizzato con ingredienti sani e genuini come yogurt e olio di semi al posto del più tradizionale e calorico burro. La copertura si realizza semplicemente facendo fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e una piccola noce di burro, sostituibile anche con dell’olio di semi. Il plumcake glassato è un dolce davvero versatile e personalizzabile di volta in volta. Potete infatti sostituire lo yogurt bianco con uno yogurt alla vaniglia, al caffè o alla frutta e utilizzare per la copertura sia del cioccolato al latte che quello bianco. In questo ultimo caso sarà necessario eliminare circa 30 g di zucchero dalla ricetta per evitare che il risultato sia troppo dolce. Con l’aiuto dei bambini poi potrete decorare la glassa a piacimento con granella di nocciole, zuccherini colorati, noce di cioccolato o tutto quello che la fantasia suggerisce. Una volta pronto si conserva a temperatura ambiente in inverno e in frigorifero in estate per circa 3 giorni. Una valida alternativa alla glassa al cioccolato è la glassa al caffè.
Come preparare: Plumcake glassato
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In una terrina montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso .
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Aggiungete lo yogurt, l’estratto di vaniglia, l’olio di semi di girasole e lavorate di nuovo con le fruste per amalgamare gli ingredienti.
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Setacciate la farina con il lievito e unitelo in due volte al composto. Infine aggiungete un pizzico di sale.
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Ungete o rivestite uno stampo da plumcake con della carta forno, versate l’impasto e fate cuocere a 180°C per circa 40 minuti facendo la prova stecchino. Lasciate completamente raffreddare il plumcake prima di toglierlo allo stampo. Una volta freddo disponetelo su una gratella.
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Tagliate grossolanamente il cioccolato con un coltello e mettetelo in una casseruola a bagnomaria insieme alla noce di burro .
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Fatelo fondere a fuco basso mescolando spesso con una spatola, poi versatelo sul plumcake e livellatelo. Decorate a piacere con zuccherini e lasciatelo raffreddare completamente o fino a quando la glassa si sarà indurita prima di servirlo. Per velocizzare l’operazione potete disporlo in frigorifero a raffreddare.
