Pollo al limone
Il pollo al limone è un secondo fresco e appetitoso. È semplicissimo da cucinare, con poche calorie ed economico: ecco la ricetta.
Il pollo al limone è un secondo leggero dal sapore fresco. Questo piatto può essere servito insieme al riso bianco, con erbette e verdure cotte al vapore, per trasformarlo in un piatto unico e completo ma sempre light. L’aggiunta del timo rende il pollo al limone ancor più fresco e saporito. Nella ricetta abbiamo utilizzato l’amido di mais che aiuta ad addensare la salsa e a renderla ancora più cremosa. Se non ne avete a disposizione in dispensa potete sostituirlo con la farina 00 oppure, i celiaci, con quella di riso. Come il pollo alle mandorle, anche il pollo al limone è ideale da cucinare quando si ha poco tempo per stare ai fornelli, oppure quando si conduce una dieta ipocalorica.
Come preparare:
Lavate il petto di pollo e asciugatelo con carta da cucina, tagliatelo a cubetti e mettetelo a marinare in un piatto insieme a 1 cucchiaino di olio, il timo sminuzzato, una macinata di pepe bianco e il sale; spremete il succo di limone e versatelo sul pollo; girate per amalgamare gli ingredienti. Lasciate riposare per 30 minuti.
Mettete l'amido di mais in un sacchetto del freezer, scolate il pollo dalla marinatura, mettetelo nel sacchetto con la farina e agitatelo bene per impanare il pollo.
Riscaldate l'olio rimasto, aggiungete il pollo e friggete bene girandolo su tutti i lati. Versate anche il brodo e la marinatura rimasta, lasciate cuocere a fuoco vivace per far restringere la salsa.
Variante
Utilizzate il petto di tacchino anziché quello di pollo.
Servite con riso bianco cotto al vapore.
