Pollo con verdure
Il pollo con verdure è un secondo piatto di carne in cui il gusto tendenzialmente sapido della carne bianca si sposa con le verdure di stagione caramellate.
Il pollo con verdure caramellate è una ricetta molto rapida e gustosa, che consente di portare in tavola un secondo con contorno con poca spesa e in un tempo davvero breve. La caramellatura della carne e delle verdure si ottiene grazie all’uso del miele, che viene mescolato con il succo di limone. Il risultato è una salsa dal gusto dolce ma non stucchevole. Utilizzate un miele millefiori per un gusto armonico, o miele d’arancia per esaltare il gusto agrumato della marinatura. Per le verdure, è importante utilizzare un mix in cui si alternino ortaggi con consistenza croccante, come carote o zucca, a verdure con consistenza morbida, come zucchine e cipollotti. Se vi piace, potete aggiungere anche delle patatine, ottenendo così un piatto completo anche dal punto di vista nutrizionale. Il pollo può essere preparato in anticipo: basterà aggiungere la salsa di miele e limone all’ultimo e ripassarlo sotto il grill del forno per pochi minuti, fino a doratura.
Per ottenere una caramellatura perfetta, è consigliabile tagliare le verdure in pezzi uniformi, in modo che cuociano in maniera omogenea. La combinazione di miele e limone non solo conferisce un sapore unico, ma aiuta anche a creare una bella crosticina croccante sulla superficie del pollo e delle verdure. Un trucco per esaltare ulteriormente i sapori è aggiungere un pizzico di peperoncino o zenzero fresco grattugiato alla marinatura, donando al piatto una nota speziata che contrasta piacevolmente con la dolcezza del miele.
Il pollo con verdure caramellate è una soluzione ideale per un pasto rapido e saporito, perfetto per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare al gusto. La semplicità della preparazione e la possibilità di personalizzare la scelta delle verdure rendono questa ricetta estremamente versatile. Inoltre, il fatto di poter preparare il pollo in anticipo e ripassarlo in forno all’ultimo momento la rende perfetta anche per cene con ospiti, permettendovi di godervi la serata senza dover trascorrere troppo tempo in cucina.
Come preparare: Pollo con verdure
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Tagliate le verdure: mondatele e tagliatele a listarelle. Potete scegliere di tagliare le carote e i cipollotti a metà per il lungo, realizzate cubi più grandi con zucca e patate. Disponetele in una teglia in un unico strato insieme agli spicchi d’aglio, irrorate con l’olio e spolverizzate con il pepe e parte del timo. Infornate in forno caldo a 200° C per 8 minuti.
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Pulite il pollo, tagliatelo in pezzi e fiammeggiatelo per rimuovere eventuale piumaggio residuo.
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Disponetelo nella teglia sopra alle verdure, aggiungete altro timo e infornate per circa 25 minuti: così facendo il grasso della pelle del pollo colerà e insaporirà le verdure, gli ortaggi avranno la giusta umidità per cuocere pur restando croccanti. Mescolate il succo di limone con il miele e il sale. Versate il succo sulla carne irrorandola uniformemente. Accendete il grill del vostro forno e infornate la teglia per il tempo necessario ad ottenere una buona caramellatura della pelle del pollo e delle verdure, occorrono all’incirca 15 minuti.
Consigli
Utilizzate verdure di stagione facendo attenzione ai loro tempi di cottura: zucca, carote e patate hanno bisogno di più tempo; zucchine, melanzane e peperoni cuociono più in fretta.
Conservazione
Se vi dovesse avanzare conservate il pollo con verdure in frigo per 4 giorni al massimo.
Variante Pollo con verdure
Potete variare le verdure in base alla stagione.
Servite caldo.
