Polpette di carne e spinaci al forno
Richiedono pochi ingredienti per risultare sane e deliziose: se siete in cerca di una variante delle tradizionali polpette, provate queste, che si preparano con l’aggiunta di spinaci e si cuociono in forno.
Le polpette di carne e spinaci al forno sono un piatto gustoso e sano, la ricetta di un secondo ideale per un pasto nutriente e leggero. Sono caratterizzate da un equilibrio perfetto tra proteine e verdure. Inoltre, la cottura al forno, rispetto alla frittura, le rende più leggere e facilmente digeribili, mantenendo tutto il loro sapore e la morbidezza.
La preparazione consiste nel mescolare la carne con gli spinaci precedentemente cotti e tritati, nell’aggiungere pane grattugiato, uova e formaggio. L’impasto viene poi modellato in piccole palline e cotto in forno fino a doratura. Per una crosticina più croccante, potete spennellare leggermente le polpette con olio d’oliva.
Queste palline sono perfette per un pranzo o una cena in famiglia o con amici, e si adattano a diversi contesti. Potete servirle insieme ad un contorno di verdure, ad una fresca insalata mista o a delle patate al forno. Nulla vieta di accompagnarle con una salsa, come quella di pomodoro, nella quale potete intingerle o immergerle. Oppure, potete servirle su un letto di purè di patate o di crema di piselli. Abbinate alla polpette di carne e spinaci al forno un vino rosso giovane e fruttato, come un Chianti. E ricordate che, se volete, potete prepararle in anticipo per poi consumarle il giorno dopo.
Come preparare: Polpette di carne e spinaci al forno
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Lavate gli spinaci e cuoceteli in una padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio tritato. Quando gli spinaci sono appassiti, scolateli e tritateli finemente.
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In una ciotola grande, mescolate la carne macinata con gli spinaci tritati, l’uovo, il formaggio grattugiato, il pane grattugiato, sale e pepe. Impastate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto è troppo morbido, aggiungete altro pane grattugiato.
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Prelevate piccole porzioni di impasto e modellatele in palline delle dimensioni di una noce.
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Disponete le polpette su una teglia foderata con carta da forno, spennellatele leggermente con olio d’oliva e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
Consigli
Per rendere le polpette più saporite, potete aggiungere prezzemolo, timo o rosmarino tritato all’impasto. Se preferite una consistenza più morbida, sostituite parte del pane grattugiato con della ricotta.
Conservazione
Le polpette di carne e spinaci si conservano in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Potete anche congelarle, cotte o crude, per averle pronte all’uso.
Variante Polpette di carne e spinaci al forno
Potete variare il tipo di carne, utilizzando tacchino o maiale, e aggiungere altri ingredienti come olive nere tritate o pinoli tostati.
Le polpette di carne e spinaci al forno sono un piatto versatile e nutriente, ideale per tutta la famiglia. Facili da preparare, sono un’ottima scelta per una cena sana e gustosa.
