Bimby: ecco il polpettone filante con mortadella e scamorza

Name: Polpettone filante con mortadella e scamorza con il bimby
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Mortadella; 400 g Manzo macinato; 400 g Maiale macinato; 2 Uova; 150 g Latte; 30 g Pangrattato; 30 g Parmigiano Reggiano; 100 g Scamorza affumicata; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

Il polpettone filante con mortadella e scamorza è ideale da servire durante pranzi o cene informali con amici: la ricetta semplice con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 2 Ottobre 2015 Aggiornato 2 Marzo 2018

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 45 min
Calorie 497 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Mortadella 200 g
Manzo macinato 400 g
Maiale macinato 400 g
Uova 2
Latte 150 g
Pangrattato 30 g
Parmigiano Reggiano 30 g
Scamorza affumicata 100 g
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Come preparare: Polpettone filante con mortadella e scamorza con il bimby

Tagliate a pezzi 200 g di mortadella, mettetela nel boccale del bimby e tritate 5 secondi Vel 5.
Unite 400 g di carne macinata di manzo e 400 g di carne macinata di maiale, 2 uova, 150 g di latte, 30 g di pangrattato e 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato e aggiustate di sale e pepe e mescolate 40 secondi Vel 3-4, mescolando con la spatola.
Versate l'impasto su un foglio di carta forno e dategli la forma di un rettangolo piuttosto spesso. Adagiate al centro dell'impasto 100 g di scamorza affumicata tagliata a strisce grosse e richiudete dando la classica forma del polpettone e passatelo nel pangrattato.
Mettete il polpettone sulla placca da forno ricoperta con carta forno, condite con un filo di olio extravergine di oliva e infornata per 40 minuti a 200°C.

Servite il polpettone a fette.