Polpo marinato alla griglia
Il polpo alla griglia è secondo piatto di pesce; il mollusco è bollito, fatto poi marinare e infine cotto alla griglia: provate la ricetta di Agrodolce.
Il polpo alla griglia è un gustoso secondo piatto di pesce. Il polpo pulito, viene prima bollino in acqua salata con carota, cipolla e sedano, lasciato poi marinare in olio, sale e pepe per alcuni minuti e, infine, cotto alla griglia. Per avere un ottimo risultato si raccomanda di lasciare raffreddare il polpo nell’acqua di bollitura, così che rimanga tenero, e di spennellarlo con la marinatura durante la cottura sulla griglia, in modo tale che il mollusco non si secchi troppo e rimanga succoso e profumato. Condite il polpo alla griglia con succo di limone prima di servirlo e accompagnatelo con pomodori gratinati o confit e un buon vino bianco. Se volete proporlo per l’antipasto, terminata la cottura alla griglia, tagliatelo in pezzi più piccoli.
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