Pomodori gratinati al barbecue: contorno saporito
Il pomodori gratinati al barbecue sono perfetti come contorno semplice da realizzare: qui la ricetta passo passo.
Il pomodori gratinati al barbecue sono perfetti come contorno semplice da realizzare. Vi occorrono pomodori rossi sodi da condire con un trito di pane aromatico e erbe. Cuocete i pomodori al barbecue utilizzando la cottura diretta ovvero posizionando la fonte di calore direttamente sotto il cibo. Servite questi pomodori con un secondo leggero di pesce o di carne.
Come preparare: Pomodori gratinati sul barbecue
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Grattugiate fresco sia il pane che il Parmigiano. Manterranno intatto il loro sapore e renderanno più gustoso il piatto. Lavate le foglie di prezzemolo, asciugatele e tritatele finemente. In una ciotola ponete il pangrattato, il Parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Aggiungete sale e pepe. Mescolate e aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Amalgamate bene tutto fino a renderlo omogeneo.
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Lavate i pomodori e tagliateli a metà. Capovolgeteli affinché perdano l’acqua, dopo aver aggiunto un pizzico di sale sulla parte tagliata. Farcite i pomodori con il composto aromatico e appoggiateli su un foglio di carta forno.
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Preriscaldate il barbecue e spazzolate bene la griglia per eliminare eventuali residui di precedenti cotture. Procedete con la cottura diretta e appoggiate i pomodori sulla griglia ben calda, sempre mantenendoli sulla carta forno. Irrorate con un filo d’olio extravergine di oliva e chiudete il coperchio. Controllate la cottura dopo 30 minuti: i pomodori dovrebbero risultare morbidi con una invitante gratinatura croccante.
